麩がつなぐ鶏肉団子のあんかけ

材料4人分（8個分）

• 鶏むね肉
  180g
• 麩
  30g
• A
  いんげん
  40g
• A
  人参
  40g
• A
  エリンギ
  30g
• A
  すりおろししょうが
  3g位
• 豆腐
  1/4丁
• まぶす片栗粉
  少々
• 揚げオイル
  適量
• 塩・コショウ
  少々
• あん　水
  300㏄
• 　　　白だし
  小さじ2
• 　　　醤油
  小さじ1/2
• 　　　みりん
  小さじ1
• 　　　片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉はミキサーにかけひき肉状にして　砕いた麩と豆腐を混ぜる

  
• 2

  みじん切りにしたaの野菜を加え塩・コショウして丸くまとめ　片栗粉をまぶし オイルでこんがりと揚げる

  
• 3

  あんの材料の片栗粉以外を鍋に入れ沸騰したら②の鶏団子を入れ 同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける

  

ポイント

麩は戻さずに砕いて使います。 濃い目の澄まし汁のぎんあんは大目に作ってたっぷり絡めます。

作ってみた！

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