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    麩がつなぐ鶏肉団子のあんかけ

    麩がつなぐ鶏肉団子のあんかけ
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    • 投稿日2016/11/14

    • 更新日2016/11/14

    • 調理時間25分

    鶏むね肉のミンチに豆腐とみじん切りの野菜（いんげん・人参・エリンギ）を加え　つなぎに　戻さず砕いた麩を加えて鶏団子にして　すまし汁より少し濃い目のあんに絡めました。優しいお味です。

    材料4人分（8個分）

    • 鶏むね肉
      180g
    • 麩
      30g
    • A
      いんげん
      40g
    • A
      人参
      40g
    • A
      エリンギ
      30g
    • A
      すりおろししょうが
      3g位
    • 豆腐
      1/4丁
    • まぶす片栗粉
      少々
    • 揚げオイル
      適量
    • 塩・コショウ
      少々
    • あん　水
      300㏄
    • 　　　白だし
      小さじ2
    • 　　　醤油
      小さじ1/2
    • 　　　みりん
      小さじ1
    • 　　　片栗粉
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    麩は戻さずに砕いて使います。 濃い目の澄まし汁のぎんあんは大目に作ってたっぷり絡めます。

    • 1

      鶏むね肉はミキサーにかけひき肉状にして　砕いた麩と豆腐を混ぜる

      麩がつなぐ鶏肉団子のあんかけの工程1
    • 2

      みじん切りにしたaの野菜を加え塩・コショウして丸くまとめ　片栗粉をまぶし オイルでこんがりと揚げる

      麩がつなぐ鶏肉団子のあんかけの工程2
    • 3

      あんの材料の片栗粉以外を鍋に入れ沸騰したら②の鶏団子を入れ 同量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける

      麩がつなぐ鶏肉団子のあんかけの工程3
    レシピID

    144403

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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