主菜
揚げるからおいしい！手作りにらまんじゅう
投稿日2020/03/24
更新日2020/03/24
調理時間20分(生地をねかせる時間除く)
にらとひき肉を炒めた具材を、薄力粉、もち粉、片栗粉で作った 生地に包んだにらまんじゅうです。 蒸すのではなく、多めのオイルで揚げ焼きにしました。 意外と簡単にできます～ お子様と粉まみれになって作ってみるのも、楽しいですね。
材料（１０個分）
- A薄力粉６０ｇ
- Aもち粉３０ｇ
- A片栗粉３０ｇ
- 熱湯８０ml
- 米油小さじ２＋１５０ml
- にら１束(１１０g)
- 豚ひき肉１００ｇ
- Bしょうが（チューブ）３ｇ
- B醤油小さじ１
- B日本酒小さじ１
- B砂糖小さじ１/2
- Bごま油小さじ１
- 塩・コショウ少々
- 片栗粉小さじ１
作り方
ポイント
★もち粉を加えると もちっとやわらかな生地になります ★にらはレンジ加熱で余分な水分を取り除くことがおいしさの ひと手間です ★片栗粉は水に溶くのではなくそのまま加えて具材の 余分な水分を吸わせます ★具材をのせたら生地を伸ばしながら包んでいきます
- 1
ボウルA 薄力粉６０ｇ、もち粉３０ｇ、片栗粉３０ｇの粉類を入れ 菜箸などでかき混ぜながら少しずつ熱湯を加えていく
- 2
全体が混ざったら なめらかな生地になるまで手でこねて 丸くまとめ２０分ぐらいねかす
- 3
にらは細かく切り 耐熱皿に入れ６００Wのレンジで１分半加熱して水気をきっておく
- 4
フライパンに米油小さじ２と 豚ひき肉を入れパラパラになるまで炒めたらB しょうが（チューブ）３ｇ、醤油小さじ１、日本酒小さじ１、砂糖小さじ１/2、ごま油小さじ１の調味料と水気をきったにらを加えて炒め 片栗粉を加え塩・コショウで味を調える
- 5
ねかせておいた生地を 粉（分量外）をふった台で 棒状にのばして１０等分に切り分ける
- 6
直径１０㎝弱の丸型にして 具材をのせ包む
- 7
フライパンに 米油１５０mlを入れ 具材を包んだにらまんじゅうのとじた面を下にして全体を揚げていく
- 8
器に盛り付け お好みで 酢醤油とねり辛子を添える
レシピID
388286
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