揚げるからおいしい！手作りにらまんじゅう

材料（１０個分）

• A
  薄力粉
  ６０ｇ
• A
  もち粉
  ３０ｇ
• A
  片栗粉
  ３０ｇ
• 熱湯
  ８０ml
• 米油
  小さじ２＋１５０ml
• にら
  １束(１１０g)
• 豚ひき肉
  １００ｇ
• B
  しょうが（チューブ）
  ３ｇ
• B
  醤油
  小さじ１
• B
  日本酒
  小さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１/2
• B
  ごま油
  小さじ１
• 塩・コショウ
  少々
• 片栗粉
  小さじ１

作り方

• 1

  ボウルA 薄力粉６０ｇ、もち粉３０ｇ、片栗粉３０ｇの粉類を入れ　菜箸などでかき混ぜながら少しずつ熱湯を加えていく

  
• 2

  全体が混ざったら　なめらかな生地になるまで手でこねて　丸くまとめ２０分ぐらいねかす

  
• 3

  にらは細かく切り　耐熱皿に入れ６００Wのレンジで１分半加熱して水気をきっておく

  
• 4

  フライパンに米油小さじ２と　豚ひき肉を入れパラパラになるまで炒めたらB しょうが（チューブ）３ｇ、醤油小さじ１、日本酒小さじ１、砂糖小さじ１/2、ごま油小さじ１の調味料と水気をきったにらを加えて炒め　片栗粉を加え塩・コショウで味を調える

  
• 5

  ねかせておいた生地を　粉（分量外）をふった台で　棒状にのばして１０等分に切り分ける

  
• 6

  直径１０㎝弱の丸型にして　具材をのせ包む

  
• 7

  フライパンに　米油１５０mlを入れ　具材を包んだにらまんじゅうのとじた面を下にして全体を揚げていく

  
• 8

  器に盛り付け　お好みで　酢醤油とねり辛子を添える

  

ポイント

★もち粉を加えると　もちっとやわらかな生地になります ★にらはレンジ加熱で余分な水分を取り除くことがおいしさの 　ひと手間です ★片栗粉は水に溶くのではなくそのまま加えて具材の 　余分な水分を吸わせます ★具材をのせたら生地を伸ばしながら包んでいきます

作ってみた！

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