【海老ニラ饅頭】一味違う、ぷりっぷり食感。

材料2人分（8個分）

• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• ライスペーパー
  4枚
• 春雨
  30g(乾燥した状態での分量)
• むき海老
  100g
• ニラ
  1/2袋
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  醤油・酢
  各大さじ1
• 炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  むき海老はA 片栗粉大さじ1、塩少々を揉み込んで、水で洗い流しておく。

  
• 1

  春雨を指定の時間湯掻いて戻したら、水を切り、むき海老とニラは粗めのみじん切りにする。

  
• 2

  【1】と春雨、B 鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油小さじ1、ごま油小さじ2、すりおろし生姜小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ライスペーパーを半分に切ってさっと水にくぐらせたら、まな板に置き、【2】の1/8を乗せる。手前、左右の順に内側へ折り畳み、奥へくるくると巻いていく。(8個分同様に)

  
• 4

  フライパンに油をひき【3】を中弱火で両面2分ずつ程度焼き、焼き色がついたらお皿に盛り付ける。

  
• 5

  C 砂糖小さじ1、醤油・酢各大さじ1を混ぜ、えび饅頭に回しかけ、お好みで炒りごまをふりかけたら完成

  

ポイント

▸ ライスペーパーは両面濡らし 　少しハリが残る状態でまな板へおくと 　段々ふやけて扱いやすくなってきます。 ▸ 【4】の間に【C】のタレを作っておくとスムーズです。

作ってみた！

質問