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    主菜

    カラフルなバルケッタ・ディ・ズッキーニ(ズッキーニボート)

    • 投稿日2020/06/09

    • 更新日2020/06/09

    • 調理時間20(焼き時間除く)

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    旬を迎えるズッキーニで作るイタリア料理「バルケッタ・ディ・ズッキーニ」です。 バルケッタは 「小さなボート」という意味で、つまりは 「ズッキーニボート」 くりぬいたズッキーニに カラフルな夏野菜をのせていきます。 見た目も楽しいおいしい一皿です。

    材料2人分2~4人

    • ズッキーニ
      2本(480g)
    • 赤・黄パプリカ
      各30g
    • なす
      1個(40g)
    • にんにく
      1片
    • バジリコ
      4枚
    • オリーブオイル
      小さじ2+大さじ1
    • 少々
    • プチトマト
      7個
    • パルミジャーノ
      大さじ1
    • パン粉
      大さじ1
    • プチモッツァレッラ
      8個
    • 黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ★器になるズッキーニはレンジで加熱して余分な水分をより除きます ★にんにくは細かくつぶしてそのまま野菜とともに炒めてもいいです ★野菜は炒めすぎずにオイルが全体に絡まったぐらいでOKです ★パン粉は目の細かい物がいいです  チャック付きの袋に入れ麺棒などで細かくしたものでもいいです

    • 1

      ズッキーニは 両サイドを切り落とし 縦半分に切り 小さなスプーンなどで中をくりぬく ★繰りぬた中身は使うので残しておきます

      工程写真
    • 2

      中をくりぬいたズッキーニを 耐熱皿にのせ軽く塩をふってラップをして 600Wのレンジで1分半加熱して 出た水分をキッチンペーパーなどでふき取る

      工程写真
    • 3

      長さをそろえるために切り落としたズッキーニと くりぬいた中身 なす 赤・黄パプリカは同じぐらいの小さな角切りにする

      工程写真
    • 4

      フライパンにオリーブオイル小さじ2と つぶしたにんにくを入れ香りが出たらにんにくを取り出し 切った野菜を入れオイルが全体に絡まったら塩で味をつけ ちぎったバジリコを加える

      工程写真
    • 5

      ボウルに炒めた野菜と半分に切ったプチトマト ちぎったプチモッツァレッラ パルミジャーノ パン粉を入れ 塩で味を調える

      工程写真
    • 6

      ズッキーニの上にたっぷりのせ 大さじ1のオイルを 全体にふり180℃のオーブンで10~15分焼く

      工程写真
    • 7

      器に盛り付け パルミジャーノ(分量外)黒コショウをふり バジリコ(分量外)を添える

      工程写真
    レシピID

    393235

    質問

    作ってみた!

    • mgngm
      mgngm

      2020/06/21 21:11

      ありがとうございます。
    • mgngm
      mgngm

      2020/06/21 20:36

      素晴らしレシピをありがとうございます。 素晴らしすぎます。 ただ、レンジが、あまり好きでないわたしは、蒸しました。10ですね。あと、くりぬくズッキーニを後で使うのを、早い段階で教えていただくレシピ、だと、非常に助かります。ありがとうございました。

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