カラフルなバルケッタ・ディ・ズッキーニ(ズッキーニボート)

20

2020.06.09

分類主菜

調理時間: 20分(焼き時間除く)

ID 393235

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

旬を迎えるズッキーニで作るイタリア料理「バルケッタ・ディ・ズッキーニ」です。
バルケッタは 「小さなボート」という意味で、つまりは 「ズッキーニボート」
くりぬいたズッキーニに カラフルな夏野菜をのせていきます。
見た目も楽しいおいしい一皿です。


    材料

    2人分(2~4人)
    ズッキーニ 2本(480g)
    赤・黄パプリカ 各30g
    なす 1個(40g)
    にんにく 1片
    バジリコ 4枚
    オリーブオイル 小さじ2+大さじ1
    少々
    プチトマト 7個
    パルミジャーノ 大さじ1
    パン粉 大さじ1
    プチモッツァレッラ 8個
    黒コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    ★器になるズッキーニはレンジで加熱して余分な水分をより除きます

    ★にんにくは細かくつぶしてそのまま野菜とともに炒めてもいいです

    ★野菜は炒めすぎずにオイルが全体に絡まったぐらいでOKです

    ★パン粉は目の細かい物がいいです
     チャック付きの袋に入れ麺棒などで細かくしたものでもいいです
    1. ズッキーニは 両サイドを切り落とし 縦半分に切り 小さなスプーンなどで中をくりぬく
      ★繰りぬた中身は使うので残しておきます
    2. 中をくりぬいたズッキーニを 耐熱皿にのせ軽く塩をふってラップをして 600Wのレンジで1分半加熱して 出た水分をキッチンペーパーなどでふき取る
    3. 長さをそろえるために切り落としたズッキーニと くりぬいた中身 なす 赤・黄パプリカは同じぐらいの小さな角切りにする
    4. フライパンにオリーブオイル小さじ2と つぶしたにんにくを入れ香りが出たらにんにくを取り出し 切った野菜を入れオイルが全体に絡まったら塩で味をつけ ちぎったバジリコを加える
    5. ボウルに炒めた野菜と半分に切ったプチトマト ちぎったプチモッツァレッラ パルミジャーノ パン粉を入れ 塩で味を調える
    6. ズッキーニの上にたっぷりのせ 大さじ1のオイルを
      全体にふり180℃のオーブンで10~15分焼く
    7. 器に盛り付け パルミジャーノ(分量外)黒コショウをふり バジリコ(分量外)を添える
    6 167

    コメント・感想 Comment

    mgngm さん
    2020.06.21 21:11

    ありがとうございます。

    曽布川優子
    曽布川優子 さん
    2020.06.21 21:28:27

    わー作っていただいてありがとうございます😊お料理もおいしそうですが器も素敵ですね。

    mgngm さん
    2020.06.21 20:36

    素晴らしレシピをありがとうございます。 素晴らしすぎます。 ただ、レンジが、あまり好きでないわたしは、蒸しました。10ですね。あと、くりぬくズッキーニを後で使うのを、早い段階で教えていただくレシピ、だと、非常に助かります。ありがとうございました。

    曽布川優子
    曽布川優子 さん
    2020.06.22 15:22:48

    くりぬいたズッキーニの件 工程1で入れさせていただきました。貴重なご意見ありがとうございました。

    mgngm
    mgngm さん
    2020.06.22 18:28:55

    わざわざ、ありがとうございます😊。

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