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    主菜

    ズッキーニたっぷりなイタリア風卵焼きフリッタータ

    • 投稿日2021/06/15

    • 更新日2021/06/15

    • 調理時間30

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    59

    ズッキーニのおいしい季節がやってきました。日本でもすっかり定番となりつつある夏野菜ズッキーニは、焼いても 揚げても 生でもおいしいですね。そんなズッキーニを イタリア風卵焼きの「フリッタータ」 にしました。 ズッキーニと卵の相性はバッチリでイタリアでも定番の組み合わせです。 お好みでバジリコとともに刻んでオリーブオイルをまぶしたフレッシュトマトソースを添えて 味変をお楽しみください。 パンを添えましたが サンドイッチにしてもおいしいしご飯にもあいます。 また、冷めてもおいしいので お弁当にもおすすめです。

    材料2人分2〜4人

    • ズッキーニ
      2本(360g)
    • オリーブオイル
      大さじ1〜
    • にんにく・赤唐辛子
      各1
    • 少々
    • 4個
    • パルミジャーノ
      大さじ2
    • 豆乳(または牛乳)
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★ズッキーニは必ず火を入れて余分な水分を飛ばし 塩でしっかり味をつけます ★赤唐辛子のピリッと感が卵やズッキーニの甘味を引き出します

    • 1

      ズッキーニは 細長く細かく切る ★野菜おろし器で 粗くおろしています 千切りでもOKです

      工程写真
    • 2

      フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにく・赤唐辛子(小)を加えしんなりするまで しっかり炒め塩で味を調える ★味をつけたら赤唐辛子は取り出します

      工程写真
    • 3

      ボウルに卵を割り入れ パルミジャーノ 豆乳(または牛乳)塩を加炒めたズッキーニを加え全体を混ぜ合わせる

      工程写真
    • 4

      耐熱の器に入れ 200℃のオーブンで 約20分〜焼く ★表面がこんがりして 串などをさしてみて卵液がついてこなければOKです

      工程写真
    • 5

      大きめに切って お好みでバジリコとともに刻んでオリーブオイルをまぶしたフレッシュトマトソースを添えて 味変をお楽しみください

      工程写真
    レシピID

    414941

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