【ズッキーニのフリッタータ】

ズッキーニはヘタを切り落とし、5mmの厚さの輪切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 スライスベーコンは1cm幅に切る

ボウルに卵を割り入れて菜箸で溶く。 ピザ用チーズ・A 塩適量、こしょう適量を加えて混ぜる。

小さめのフライパンを熱し、オリーブオイルをひき、ズッキーニを入れて強めの中火で炒める。 ズッキーニがしんなりしたら玉ねぎとスライスベーコンを加えて中火で炒め、B 塩適量、こしょう適量を加えて味をととのえる

2の卵液を一気に流し入れて菜箸でかき混ぜる。 弱めの中火にして蓋をして4分加熱する。 上下を返して蓋をせず3分焼く。 火を止めて取り出し、放射状に6つに切り分ける。 ケチャップを添えて供する。