やわらかジューシーな簡単煮豚

70

2021.06.17

分類主菜

調理時間: 1時間 10分

ID 415158

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

豚肩ロースの塊に 塩をすり込みフライパンで焼いて、全体に焼き色をつけたあと
ネギの青い部分としょうがとともに煮て 甘辛く味付けしました。
タレは煮汁を煮詰め、ネギと生姜も一緒にハンドミキサーでピュレ状にしました。

    材料

    3人分
    豚肩ロース(塊肉) 460g
    少々
    750ml
    ネギの青い部分 3本分(50g)
    しょうが 10g
    A
    醤油 大さじ4
    A
    みりん・日本酒・きび砂糖 各大さじ2
    茹で卵 3個

    作り方

    ポイント

    ★ネギとしょうがを入れて下煮することで 肉の臭みが消え 香りがつきます

    ★タレはネギとしょうがも攪拌するので濃厚になりおいしいタレになります
    1. 豚肩ロース(塊肉)は全体に 塩をふりフライパンで全体に焼き色をつける
    2. 鍋に焼いた肉とネギの青い部分 薄く切ったしょうが 水を加え下煮する (約30分)
    3. A

      醤油 大さじ4、みりん・日本酒・きび砂糖 各大さじ2

      の調味料を加20分ぐらい煮たところで 殻を取った茹で卵を加え10分ぐらい煮て煮汁に入れたまま冷ます
    4. 肉と卵を取り出し 煮汁を少し煮詰め 青ネギとしょうがごとハンドミキサーで撹拌してタレを作る
    5. 茹で卵は半分に 肉はお好みの厚さに切りタレをかける
      ★ししとうの素揚げを添えました
    1 72

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「煮豚 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。