チーズたっぷりなとろ～り白子のグラタン

材料2人分

• 白子
  160g
• 玉ねぎ
  1/4(５０g)
• じゃがいも
  1個(８０g)
• オリーブオイル
  大さじ1と小さじ2
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  160ml
• 白味噌
  大さじ1
• 塩・コショウ
  少々
• チーズ
  100g
• 松の実
  5g
• パルミジャーノ
  適量

作り方

• 下準備
  白子は軽く水洗いをしたら熱湯を回しかけ　冷水に入れ　血筋などを取り除き　きれいにする

  
• 1

  キッチンペーパーなどで優しく水分をふき取り　薄力粉大さじ１をまぶしてフライパンにオリーブオイル小さじ２を加えて　軽く焼き色を付け　取り出しておく

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル大さじ１を加え　薄切りにした玉ねぎをよく炒め透明になってきたら残りの薄力粉大さじ１を入れ　粉っぽさがなくなるまで炒める

  
• 3

  牛乳と白味噌を加え　とろみがつくまでかき混ぜながら弱火にかけ塩・コショウで味を調える

  
• 4

  耐熱皿に薄くオイル（分量外）を塗り　薄切りにして６００wのレンジで２分加熱したじゃがいもを敷きつめソースを玉ねぎごとのせ　軽く焼いた白子をのせる

  
• 5

  チーズと松の実をのせたら１８０℃のオーブンで１５分ぐらい焼き　パルミジャーノをたっぷりかける

  

ポイント

★白子は血筋や汚れ　ぬめりをしっかり落としてから調理します ★白味噌を加えることでコクと深みが出ます ★松の実は入れると食感が出ますが　なくてもOKです ★パルミジャーノは他の粉チーズでもOKです

作ってみた！

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