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新じゃがとベーコンのサワークリーム和え

主菜

新じゃがとベーコンのサワークリーム和え
  • 投稿日2014/03/15

  • 調理時間20

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旬の新じゃがを少し変わった食べ方で、お酒に合うような味付けに整えました*

材料2人分2人分

  • 新じゃがいも
    約300g
  • 厚切りベーコン
    80g
  • 玉ねぎ
    小1/4個
  • ドライパセリ
    少々
  • 大さじ1
  • A
    サワークリーム
    大さじ4
  • A
    塩、粗挽き黒こしょう
    適量
  • A
    ガーリックパウダー
    適量
  • A
    粉チーズ
    少々

作り方

ポイント

お酒全般にあうおつまみレシピです* 新じゃがの固さに気をつけることと、焼き目をしっかり付けることでより、お箸がすすむ1品に*

  • 1

    【下準備】 ・新じゃがいもはたわし等でどろを落としておく。 ・厚切りベーコンは1cm幅にカットし、玉ねぎは薄切りにしておく。

  • 2

    耐熱皿に新じゃがいもを入れ、ラップをかけ、550Wの電子レンジで約3分30秒~4分、竹串がすっと通るくらいの柔らかさになるくらいまで加熱する。

  • 3

    温めたフライパンに油をしき、ベーコン、新じゃがいも、玉ねぎを入れ、新じゃがいもを転がしながら焼きつけ、全体に軽く焦げ目が付くまで焼く。

  • 4

    ボウルに、3とA サワークリーム大さじ4、塩、粗挽き黒こしょう適量、ガーリックパウダー適量、粉チーズ少々を入れ、よく混ぜ合わせる。 皿に盛り付け、ドライパセリをふる。

レシピID

114148

「じゃがいも」の基礎

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高橋 善郎
Artist

高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

「料理家」という働き方 Artist History