まいわしとアスパラのグリル

材料2人分

• まいわし油漬 エキストラバージンオイル
  1缶
• アスパラガス
  中8本
• しめじ
  1/2袋
• ブラックオリーブの実(輪切り)
  20g
• 卵
  1個
• 塩
  適量
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• 粉チーズ
  適量
• 粒マスタード
  適量

作り方

• 下準備
  まいわし油漬 エキストラバージンオイルのオイルは別容器に入れ、まいわしの身は縦半分に切る。 アスパラガスは軸の固い部分を切り落とし大きい袴をむく。 しめじは石づきを切り落としてほぐす。

• 1

  温めたフライパンにオイル、アスパラガス、しめじを入れる。塩、粗挽き黒こしょうをふり、中火前後でアスパラガス全体に焼き色がつくまで炒める。まいわしの身をアスパラガスの間に挟みこむように入れる。

• 2

  卵を中央に落とし、ブラックオリーブの実(輪切り)を散らす。蓋をして弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにしたら器に盛り付け、粉チーズをふる。お好みで粒マスタードを添える。

ポイント

・まいわし油漬のエキストラバージンオイルはうまみたっぷりなので、野菜を炒める時に使用すると香りよく仕上がります。炒め物やチャーハンなどにもオススメです。 ・まいわしの身はそのままでもおいしく、他の素材と合わせるときは酸味のある食材(今回はブラックオリーブの実)と合わせると美味しさがさらに際立ちます。 ・今回はブラックオリーブの実を使用しましたが、グリーンオリーブの実を使っていただいてもOK。卵の代わりにチーズをのせて溶かしても◎。 #マルハニチロタイアップ

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