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レンコンのはさみ焼き

30

2014.11.14

分類

調理時間: 30分

ID121402

*KEIKO*

フードスタイリスト テーブルコーディネーター

レンコンのシャキシャキがたまらない。鶏むねひき肉を使用しているのでヘルシーでお財布に優しいです。

鶏ひき肉 お肉のおかず 鶏胸肉 時短 ヘルシー

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材料(2人分)
鶏ひき肉【むね】 120g
レンコン 200g
A
小さじ1/2
A
おろしようが 小さじ1/2
A
醤油 小さじ1
A
小さじ1
B
白いりゴマ 小さじ2
B
大葉 5枚
B
薄力粉 大さじ1・1/2
ゴマ油 小さじ2
青ネギ【あれば】 5cm位
作り方
Point!
ひき肉とAをしっかりと粘りが出るまで混ぜてください。味がよくなじみます。
  1. ・レンコンは皮を剥き1㎝幅の輪切りにし、水につける。12枚あれば良い。【10分位】
    ・大葉は食べやすい大きさにちぎる。
    ・青ネギは小口切りにする。
  2. 鶏ひき肉とAを粘りが出るまで混ぜる。さらにBを加えよく混ぜる。
  3. レンコンは水分を拭き取り薄力粉【分量外】を全体に薄く付け1を挟む。同様に合計6個つくる。
  4. フライパンにゴマ油を熱し、2を入れ中火で焼き色がつくまで両面焼き、水を大さじ3入れ蓋をし3分位蒸し焼きにし、お皿に盛り付け青ネギを散らす。
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