レンコンのはさみ焼き

30

2014.11.14

分類

調理時間: 30分

ID 121402

*KEIKO*

フードスタイリスト テーブルコーディネーター

レンコンのシャキシャキがたまらない。鶏むねひき肉を使用しているのでヘルシーでお財布に優しいです。

    材料

    (2人分)
    鶏ひき肉【むね】 120g
    レンコン 200g
    A
    小さじ1/2
    A
    おろしようが 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    小さじ1
    B
    白いりゴマ 小さじ2
    B
    大葉 5枚
    B
    薄力粉 大さじ1・1/2
    ゴマ油 小さじ2
    青ネギ【あれば】 5cm位

    作り方

    ポイント

    ひき肉とAをしっかりと粘りが出るまで混ぜてください。味がよくなじみます。
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    1. ・レンコンは皮を剥き1㎝幅の輪切りにし、水につける。12枚あれば良い。【10分位】
      ・大葉は食べやすい大きさにちぎる。
      ・青ネギは小口切りにする。
    2. 鶏ひき肉とAを粘りが出るまで混ぜる。さらにBを加えよく混ぜる。
    3. レンコンは水分を拭き取り薄力粉【分量外】を全体に薄く付け1を挟む。同様に合計6個つくる。
    4. フライパンにゴマ油を熱し、2を入れ中火で焼き色がつくまで両面焼き、水を大さじ3入れ蓋をし3分位蒸し焼きにし、お皿に盛り付け青ネギを散らす。
    35 100

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