レンコンのはさみ焼き

・レンコンは皮を剥き１㎝幅の輪切りにし、水につける。１２枚あれば良い。【１０分位】 ・大葉は食べやすい大きさにちぎる。 ・青ネギは小口切りにする。

鶏ひき肉とAを粘りが出るまで混ぜる。さらにBを加えよく混ぜる。

レンコンは水分を拭き取り薄力粉【分量外】を全体に薄く付け１を挟む。同様に合計６個つくる。

フライパンにゴマ油を熱し、２を入れ中火で焼き色がつくまで両面焼き、水を大さじ３入れ蓋をし３分位蒸し焼きにし、お皿に盛り付け青ネギを散らす。