根菜のオーブン焼き

じゃがいも(小)は、芽があれば取り除き、綺麗に洗う。 人参は皮をむいて、乱切りにする。レンコンは皮をむいて、1cmの厚さに切り、かぼちゃは、面取りをして、一口大に切る。 厚切りハムも、同じような大きさに切る。

鍋に水と塩少々(レシピ分量外)を入れて、じゃがいも・人参・レンコン・かぼちゃを　柔らかくなるくらいまでゆでる。 ゆであがったら、水気を切る。

耐熱器に、ハムと根菜類を入れて、塩こしょうをふり、エクストラバージンオリーブオイルをかける。オーブン(240℃)で、焼き色がつくくらいまで(10〜15分程度)　焼く。