カリッとホクホク！里芋と手羽中のスキレット

材料2人分

• 手羽中
  8本
• 塩麹
  大さじ1
• さといも
  4個
• にんにく
  1カケ
• 黒こしょう
  少々
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ビニール袋に手羽中、塩麹をいれてよくもみ、漬け込む。(30分～一晩)

• 1

  にんにくは、包丁でつぶす。里芋は、皮を剥いて、一口大にきる。

• 2

  スキレットに、にんにく、オリーブ油をいれて、弱火でじっくり加熱する。

• 3

  香りがでたら、中火にして、手羽中、さといもをいれて、表面を焼き付ける。

• 4

  全体に焼き色がついたら、ふたをして、弱火でじっくり加熱する。お好みで仕上げに黒こしょうをふる。

ポイント

手羽中の重さに対して、塩麹は10％くらいが目安です。 手羽元、手羽先など他の部位でもおいしくできます。

作ってみた！

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