主菜
カリッとホクホク！里芋と手羽中のスキレット
投稿日2017/09/26
更新日2017/09/26
調理時間15分(手羽中の漬け込み時間を除く)
塩麹で漬け込んだ手羽中をスキレットで簡単に！ 芋類の中でもヘルシーな里芋は、じっくり焼くと外はカリッと、中はホクホクです。
材料2人分
- 手羽中8本
- 塩麹大さじ1
- さといも4個
- にんにく1カケ
- 黒こしょう少々
- オリーブ油大さじ2
作り方
ポイント
手羽中の重さに対して、塩麹は10％くらいが目安です。 手羽元、手羽先など他の部位でもおいしくできます。
- 準
ビニール袋に手羽中、塩麹をいれてよくもみ、漬け込む。(30分～一晩)
- 1
にんにくは、包丁でつぶす。里芋は、皮を剥いて、一口大にきる。
- 2
スキレットに、にんにく、オリーブ油をいれて、弱火でじっくり加熱する。
- 3
香りがでたら、中火にして、手羽中、さといもをいれて、表面を焼き付ける。
- 4
全体に焼き色がついたら、ふたをして、弱火でじっくり加熱する。お好みで仕上げに黒こしょうをふる。
レシピID
195175
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- Artist
安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
