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アボカドと湯むきトマトの梅オリーブマリネ

10

2014.03.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID113974

宮沢史絵

フードコーディネーター

アボカドと湯むきしたトマトを、梅マリネ液で和えるだけ!!トマトが甘ーくジューシーに。梅がこんなに合うなんて~と思って頂ける1品です(^_-)-☆オリーブオイルがまろやかにまとめてくれています。副菜やおつまみの1品にぜひお試し下さい!

アボカド トマト ブランチ おもてなし マリネ 梅、梅干し

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材料(2人分)
トマト(大) 1個
アボカド 1個
A 梅干し(はちみつ漬けタイプ) 3個
A 醤油 小さじ2
A みりん 小さじ1
A エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
小葱(小口切り) 2本分
作り方
Point!
トマトは、湯むきをしなくても美味しいですが、皮をむくことで、梅マリネ液がよく絡んで、ジューシーな食感にもなるのでぜひおススメです。 梅干しは、はちみつタイプがおすすめです。 千切りにしたシソを混ぜたり、のせたりするのもおすすめです。
  1. トマトは十文字に浅く切込みを入れ、ヘタをしたにして熱湯の中に30秒程入れ、冷水にとる。皮とヘタを除き、くし形で6等分~8等分にカットする。
    アボカドは、皮と種を除き、一口大にカットする。
  2. Aの梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたき、器に入れ、他のAとよく混ぜる。1を加えてざっくり混ぜる。
  3. 器に盛り、お好みで小葱を散らす。
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