アボカドと湯むきトマトの梅オリーブマリネ

材料（2人分）

• トマト(大)
  1個
• アボカド
  1個
• A　梅干し(はちみつ漬けタイプ)
  3個
• A　醤油
  小さじ2
• A　みりん
  小さじ1
• A エキストラバージンオリーブオイル
  大さじ1
• 小葱(小口切り)
  2本分

作り方

• 1

  トマトは十文字に浅く切込みを入れ、ヘタをしたにして熱湯の中に30秒程入れ、冷水にとる。皮とヘタを除き、くし形で6等分～8等分にカットする。 アボカドは、皮と種を除き、一口大にカットする。

• 2

  Aの梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたき、器に入れ、他のAとよく混ぜる。1を加えてざっくり混ぜる。

• 3

  器に盛り、お好みで小葱を散らす。

ポイント

トマトは、湯むきをしなくても美味しいですが、皮をむくことで、梅マリネ液がよく絡んで、ジューシーな食感にもなるのでぜひおススメです。 梅干しは、はちみつタイプがおすすめです。 千切りにしたシソを混ぜたり、のせたりするのもおすすめです。

作ってみた！

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