副菜
アボカドと湯むきトマトの梅オリーブマリネ
10分
アボカドと湯むきしたトマトを、梅マリネ液で和えるだけ!!トマトが甘ーくジューシーに。梅がこんなに合うなんて～と思って頂ける1品です(^_-)-☆オリーブオイルがまろやかにまとめてくれています。副菜やおつまみの1品にぜひお試し下さい!
材料（2人分）
- トマト(大)1個
- アボカド1個
- A 梅干し(はちみつ漬けタイプ)3個
- A 醤油小さじ2
- A みりん小さじ1
- A エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
- 小葱(小口切り)2本分
作り方
- 1
トマトは十文字に浅く切込みを入れ、ヘタをしたにして熱湯の中に30秒程入れ、冷水にとる。皮とヘタを除き、くし形で6等分～8等分にカットする。 アボカドは、皮と種を除き、一口大にカットする。
- 2
Aの梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたき、器に入れ、他のAとよく混ぜる。1を加えてざっくり混ぜる。
- 3
器に盛り、お好みで小葱を散らす。
ポイント
トマトは、湯むきをしなくても美味しいですが、皮をむくことで、梅マリネ液がよく絡んで、ジューシーな食感にもなるのでぜひおススメです。 梅干しは、はちみつタイプがおすすめです。 千切りにしたシソを混ぜたり、のせたりするのもおすすめです。
レシピID：113974
更新日：2014/03/05
投稿日：2014/03/05
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