ちめんじゃことミニトマトの簡単リゾット

材料1人分

• ごはん
  100g
• たまねぎ
  1/8個
• すりおろしにんにく
  少々
• ミニトマト
  4個
• ちりめんじゃこ
  20g程度
• しめじ
  4〜5本
• 粉チーズ
  大さじ2
• 水
  150cc
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• ローリエ
  1枚
• バジル(ドライ)
  少々

作り方

• 1

  たまねぎはみじん切り、プチトマトは半分に切っておく。 フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎとにんにくを入れ、たまねぎが透き通るまで炒める。 ごはん、水、ローリエ、ミニトマト、しめじ、ちりめんじゃこ（少し残しておく）を入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火で５分煮る。

• 2

  粉チーズを入れて混ぜ合わせ、塩で味を整え、火を止める。 器に盛り、残しておいたちりめんじゃこをのせ、バジルとこしょうを振る。

ポイント

ちりめんじゃこで美味しいダシが出るので、洋風ダシは必要なし。少し残しておき、食べる時にのっけると違う食感が楽しめます。

作ってみた！

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