ちめんじゃことミニトマトの簡単リゾット

たまねぎはみじん切り、プチトマトは半分に切っておく。 フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎとにんにくを入れ、たまねぎが透き通るまで炒める。 ごはん、水、ローリエ、ミニトマト、しめじ、ちりめんじゃこ（少し残しておく）を入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火で５分煮る。

粉チーズを入れて混ぜ合わせ、塩で味を整え、火を止める。 器に盛り、残しておいたちりめんじゃこをのせ、バジルとこしょうを振る。