主食
しらすとかぶのフリーカリゾット
15分
- エネルギー320kcal
- 炭水化物47.5g
- 脂質7.8g
- たんぱく質16.5g
- 糖質42.0g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
フリーカ（フリーケ・freekeh）とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。 東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。 和だしを使ってリゾットにしてみました！
作り方
下準備
フリーカはさっと洗って汚れを落とす。- 1
かぶは１㎝角に切り、かぶの葉は刻む。
- 2
鍋にA フリーカ1/2カップ(約55g)、だし汁1カップ、かぶ小1個を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、１０分煮る。 B かぶの葉1個分、しらす20g、溶けるチーズ20gを加え、汁気が少なくなるまで弱火のまま煮詰める。
ポイント
■スーパーフードとしても注目されているフリーカ。 食物繊維は玄米の約4倍、ビタミン・ミネラルが豊富でたんぱく質も豊富です。 腹持ちが良いので、ダイエットにも。 ■プチプチっとした食感で香ばしい味わいが楽しめます。 青麦を収穫した後、火でローストして天日干ししているので、コクやうま味が感じられます。
レシピID：134511
更新日：2016/02/16
投稿日：2016/02/16
