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しらすとかぶのフリーカリゾット

15

2016.02.16

分類主食

調理時間: 15分

ID134511

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

フリーカ(フリーケ・freekeh)とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。 東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。 和だしを使ってリゾットにしてみました!

じゃがいも チーズ ヘルシー リゾット 洋食 しらす干し、ちりめんじゃこ アレルギー シニア

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材料1人分
A
フリーカ 1/2カップ(約55g)
A
だし汁 1カップ
A
かぶ 小1個
B
かぶの葉 1個分
B
しらす 20g
B
溶けるチーズ 20g
作り方
Point!
■スーパーフードとしても注目されているフリーカ。 食物繊維は玄米の約4倍、ビタミン・ミネラルが豊富でたんぱく質も豊富です。 腹持ちが良いので、ダイエットにも。 ■プチプチっとした食感で香ばしい味わいが楽しめます。 青麦を収穫した後、火でローストして天日干ししているので、コクやうま味が感じられます。
  1. フリーカはさっと洗って汚れを落とす。
  2. かぶは1㎝角に切り、かぶの葉は刻む。
  3. 鍋にA

    フリーカ 1/2カップ(約55g)、だし汁 1カップ、かぶ 小1個

    を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、10分煮る。
    B

    かぶの葉 1個分、しらす 20g、溶けるチーズ 20g

    を加え、汁気が少なくなるまで弱火のまま煮詰める。
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