しらすとかぶのフリーカリゾット
投稿日2016/02/16
更新日2016/02/16
調理時間15分
フリーカ（フリーケ・freekeh）とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。 東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。 和だしを使ってリゾットにしてみました！
材料1人分
- Aフリーカ1/2カップ(約55g)
- Aだし汁1カップ
- Aかぶ小1個
- Bかぶの葉1個分
- Bしらす20g
- B溶けるチーズ20g
作り方
ポイント
■スーパーフードとしても注目されているフリーカ。 食物繊維は玄米の約4倍、ビタミン・ミネラルが豊富でたんぱく質も豊富です。 腹持ちが良いので、ダイエットにも。 ■プチプチっとした食感で香ばしい味わいが楽しめます。 青麦を収穫した後、火でローストして天日干ししているので、コクやうま味が感じられます。
- 準
フリーカはさっと洗って汚れを落とす。
- 1
かぶは１㎝角に切り、かぶの葉は刻む。
- 2
鍋にA フリーカ1/2カップ(約55g)、だし汁1カップ、かぶ小1個を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、１０分煮る。 B かぶの葉1個分、しらす20g、溶けるチーズ20gを加え、汁気が少なくなるまで弱火のまま煮詰める。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。