主食

じゃこと枝豆のパルミジャーノ焼きリゾット

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45分

冷やす時間を除く

じゃこと枝豆を使った和風リゾットがチーズのコクとよく合います。リゾットも硬めに炊いたご飯を使って作るのでとっても簡単！カリカリチーズととろっとリゾットの食感をお楽しみください！！

材料4人分

1
炊飯器に軽く洗った米と【Ａ】を加えて硬めに炊く。
2
フライパンに１のごはんと昆布だし、ちりめんじゃこを加えて好みの硬さに仕上げる。仕上がりにバターと枝豆、こしょうを加え、うすくちしょうゆで味を整える。バットにリゾットを広げて冷まし、粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
3
冷えたリゾットを食べやすい大きさに形を整え、オリーブオイルを熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼いたら取り出す。同じフライパンにパルミジャーノレッジャーノを丸く薄く広げ、その上に焼いたリゾットをのせて中火でチーズがキツネ色になるまで焼く。
4
チーズがカリッとしてきたら完成。