アボカドの和風明太クリームリゾット
投稿日2014/11/17
更新日2014/11/17
調理時間10分
だし汁と明太子で味付けした簡単クリームリゾット☆ 思い立ったらすぐに出来ます♪アボカドが入ってお腹も満足☆
材料（2人分）
- 玄米ごはん(雑穀ごはん)200g
- アボカド1/2個
- しめじ1/2パック(50g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- オリーブオイル大さじ1
- Aだし汁1/2カップ
- A豆乳1/2カップ
- A明太子60g
- とけるチーズ50g
- 粉チーズ・黒こしょう・刻みパセリ適量
作り方
ポイント
固く炊きあがってしまった玄米ごはんや、食感のある雑穀ごはんで作るのがおすすめです。
- 準
・明太子は薄皮をとり、Aをよく混ぜ合わせておく。 ・しめじは小房にわけ、玉ねぎはみじん切り、アボカドは一口大に切る。
- 1
フライパンにオリーブオイルをいれて火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらしめじをいれてしんなりするまで炒める。
- 2
1にごはんとAをいれてかき混ぜ、中火で2～3分煮る。 溶けるチーズとアボカドを加えて、黒こしょうをふり、好みの固さになるまで煮詰める。
- 3
皿に盛り、粉チーズをふる。
レシピID
121398
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- Artist
緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士