ココナッツ風味の大学いもアボカド

材料（2～3人分）

• さつまいも
  150g
• アボカド
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ1/2
• ココナッツオイル
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• 炒りごま(黒)
  大さじ1/2
• ココナッツオイル(仕上用)
  小さじ1/2～1

作り方

• 下準備
  ・サツマイモは１.5㎝厚さのいちょう切りにし、5分ほど水にさらしておく。 ・Aを合わせておく。

• 1

  さつまいもは水を切って耐熱容器にいれラップをし、レンジ600ｗで1分加熱をする。キッチンペーパーで水気をしっかりふき取る。 アボカドはサツマイモと同じくらいの一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。

• 2

  フライパンにココナッツオイルをいれて熱し、１を入れて表面がこんがりとするまで転がしながら焼く。

• 3

  フライパンの中のココナッツオイルをさっと拭き取り、Aをいれて絡める。 火を止めて炒りごまを加え、ココナッツオイルを回しいれる(お好みで)。

ポイント

・完熟の柔らかいアボカドには不向きです。 ・仕上げにココナッツオイルをたらすことで風味豊かに仕上がります。 【アボカド完熟度：レベル2】

作ってみた！

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