スクランブルアボカドエッグココット&鮭のアボタルカナッぺ
主食
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（62）
投稿日2016/05/04
更新日2016/05/04
調理時間10分
アボカドをココットに、卵液を流してレンジでチン！くり抜いた中身はカナッペに。 卵液にはお好みの具、カレー粉やチリパウダーなどのスパイスをいれて食べても！
材料2人分
- <スクランブルアボカドエッグココット>
- アボカド1個
- 卵1個
- Aピザチーズ(または粉チーズ)10~20g (大さじ1)
- A塩・こしょう少々
- ケチャップ適量
- <鮭のアボタルカナッペ>
- アボカド(くり抜いたもの)50～60g
- Bたまねぎ(みじん切り)・鮭フレーク各20g
- Bピクルス(みじん切り)10g
- Bレモン汁・塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
・卵液の具はお好みのものをいれてアレンジ出来ます。ハムやツナ、ミックスベジタブルなど。また、カレー粉やチリパウダーなどのスパイスをいれると風味良く仕上がります。 <アボカド完熟度> レベル2～3 （固めの場合はくり抜いた部分も加熱すると良いです）
- 準
ミックスベジタブルは解凍しておく。
- 1
アボカドは半分に切り、種を取る。 果肉の淵を8㎜～1㎝ほど残してくり抜く (※50～60gくり抜くと卵液が穴にしっかりおさまります)。
- 2
卵は溶きほぐし、Ａを加えて混ぜる。 くり抜いたアボカドはボールにいれてＢを加え、フォークで潰しながら混ぜる。
- 3
アボカドがぴったりはまるくらいの深めの容器に①のアボカドココットをのせ、②の卵液を流しいれる。 レンジ600ｗで1分40～50秒加熱し、一度取り出して箸で軽く混ぜる。 再びレンジにいれて20～30秒加熱する。 (※加熱時間はお好みのかたさになるよう調節してください)
- 4
③にケチャップを添える。 スライスしたバケットに②のアボタルソースをのせる。
- 5
※加熱時間の目安(半熟の仕上がり) 【半分】1分20秒＋20秒 【1個】1分40～50秒＋20～30秒 加熱時間はお好みのかたさになるよう加減してください。
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「アボカド」の基礎
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緑川鮎香
アボカド料理研究家、管理栄養士、フードコーディネーター ▼オフィシャルホームページ https://ayuka-midorikawa.com 学生時代にアボカドについて研究し、管理栄養士の資格を取得。 輸入食材を扱う食料品店で、７年間世界各国の食材やワインについて学ぶ。祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーターの資格を取得。 卒業後に退職しフリーランスの道へ。 “アボカド料理研究家”して活動。 色々な食材と合わせたり調味料を変えるだけで無限の料理の可能性を秘めている『アボカド』カフェ風、お洒落な一品、おつまみ…etc 美味しいのはもちろんのこと、アボカドの栄養価と良質な脂質に着目し、毎日の健康やアンチエイジング、美味しく無理のないダイエットにも、 アボカドを使ったさまざまなお手軽創作料理を紹介していきます。 【資格】管理栄養士・フードコーディネーター・オリーブオイルジュニアソムリエ