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    主食

    スクランブルアボカドエッグココット&鮭のアボタルカナッぺ

    • 投稿日2016/05/04

    • 更新日2016/05/04

    • 調理時間10

    アボカドをココットに、卵液を流してレンジでチン!くり抜いた中身はカナッペに。 卵液にはお好みの具、カレー粉やチリパウダーなどのスパイスをいれて食べても!

    材料2人分

    • <スクランブルアボカドエッグココット>
    • アボカド
      1個
    • 1個
    • A
      ピザチーズ(または粉チーズ)
      10~20g (大さじ1)
    • A
      塩・こしょう
      少々
    • ケチャップ
      適量
    • <鮭のアボタルカナッペ>
    • アボカド(くり抜いたもの)
      50~60g
    • B
      たまねぎ(みじん切り)・鮭フレーク
      各20g
    • B
      ピクルス(みじん切り)
      10g
    • B
      レモン汁・塩・こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    ・卵液の具はお好みのものをいれてアレンジ出来ます。ハムやツナ、ミックスベジタブルなど。また、カレー粉やチリパウダーなどのスパイスをいれると風味良く仕上がります。 <アボカド完熟度> レベル2~3 (固めの場合はくり抜いた部分も加熱すると良いです)

    • ミックスベジタブルは解凍しておく。

    • 1

      アボカドは半分に切り、種を取る。 果肉の淵を8㎜~1㎝ほど残してくり抜く (※50~60gくり抜くと卵液が穴にしっかりおさまります)。

    • 2

      卵は溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。 くり抜いたアボカドはボールにいれてBを加え、フォークで潰しながら混ぜる。

    • 3

      アボカドがぴったりはまるくらいの深めの容器に①のアボカドココットをのせ、②の卵液を流しいれる。 レンジ600wで1分40~50秒加熱し、一度取り出して箸で軽く混ぜる。 再びレンジにいれて20~30秒加熱する。 (※加熱時間はお好みのかたさになるよう調節してください)

    • 4

      ③にケチャップを添える。 スライスしたバケットに②のアボタルソースをのせる。

    • 5

      ※加熱時間の目安(半熟の仕上がり) 【半分】1分20秒+20秒 【1個】1分40~50秒+20~30秒 加熱時間はお好みのかたさになるよう加減してください。

    レシピID

    138625

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    緑川鮎香
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    緑川鮎香

    • 管理栄養士

    管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士

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