スクランブルアボカドエッグココット&鮭のアボタルカナッぺ
投稿日2016/05/04
更新日2016/05/04
調理時間10分
アボカドをココットに、卵液を流してレンジでチン！くり抜いた中身はカナッペに。 卵液にはお好みの具、カレー粉やチリパウダーなどのスパイスをいれて食べても！
材料2人分
- <スクランブルアボカドエッグココット>
- アボカド1個
- 卵1個
- Aピザチーズ(または粉チーズ)10~20g (大さじ1)
- A塩・こしょう少々
- ケチャップ適量
- <鮭のアボタルカナッペ>
- アボカド(くり抜いたもの)50～60g
- Bたまねぎ(みじん切り)・鮭フレーク各20g
- Bピクルス(みじん切り)10g
- Bレモン汁・塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
・卵液の具はお好みのものをいれてアレンジ出来ます。ハムやツナ、ミックスベジタブルなど。また、カレー粉やチリパウダーなどのスパイスをいれると風味良く仕上がります。 <アボカド完熟度> レベル2～3 （固めの場合はくり抜いた部分も加熱すると良いです）
- 準
ミックスベジタブルは解凍しておく。
- 1
アボカドは半分に切り、種を取る。 果肉の淵を8㎜～1㎝ほど残してくり抜く (※50～60gくり抜くと卵液が穴にしっかりおさまります)。
- 2
卵は溶きほぐし、Ａを加えて混ぜる。 くり抜いたアボカドはボールにいれてＢを加え、フォークで潰しながら混ぜる。
- 3
アボカドがぴったりはまるくらいの深めの容器に①のアボカドココットをのせ、②の卵液を流しいれる。 レンジ600ｗで1分40～50秒加熱し、一度取り出して箸で軽く混ぜる。 再びレンジにいれて20～30秒加熱する。 (※加熱時間はお好みのかたさになるよう調節してください)
- 4
③にケチャップを添える。 スライスしたバケットに②のアボタルソースをのせる。
- 5
※加熱時間の目安(半熟の仕上がり) 【半分】1分20秒＋20秒 【1個】1分40～50秒＋20～30秒 加熱時間はお好みのかたさになるよう加減してください。
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士