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春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュ

60

2018.01.16

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID230441

橋本登志子

登志子のキッチン

キッシュの台を焼かずに、お手軽春巻きの皮を使いました。生地は、絹ごし豆腐を混ぜるので本当になめらかに焼きあがります。
残った生地は、そのままココットや耐熱皿に流しいれて焼けばもっと簡単です!
食べる時は、5分ぐらい焼きなおしてくださいね。春巻きの皮がパリパリに戻ります。

キッシュ フードプロセッサー オーブントースター オーブン レモン アボカド コンソメ オリーブオイル おもてなし ワインに合う 豆腐 ココット パーティー こしょう 簡単 作り置き タルト 春巻き マヨネーズ スモークサーモン 持ち寄り 生クリーム

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材料6人分(直径20cmのタルト型1台分(底取れタイプ))
春巻きの皮(20cmx20cm) 5枚
絹ごし豆腐 1丁
A
2個
A
生クリーム 100cc
A
顆粒コンソメ 5g
A
マヨネーズ 大さじ1
A
塩、胡椒 適量
アボカド 1個
スモークサーモン切り落とし 50g
作り方
Point!
お手持ちのタルト型の直径に合わせて、春巻きの皮の枚数を調節なさってください。少しずつずらして並べて一回りするくらいがちょうどいいです。
  1. 絹ごし豆腐は、粗く割って沸騰したお湯に入れて3分ゆでる。
    ざるにあげて水気を切る。
    アボカドは、縦半分に切って種と皮を取り、5㎜幅にスライスする。
    レモン汁(分量外)をふりかけておく。
    オーブンは、200度に予熱する。
  2. 春巻きの皮の両面に、はけでオリーブオイル(分量外)をさっと塗る。
  3. タルト型に、少しずつずらしながら敷きこむ。
  4. 水切りした豆腐とA

    卵 2個、生クリーム 100cc、顆粒コンソメ 5g、マヨネーズ 大さじ1、塩、胡椒 適量

    をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
  5. 2の型に3を流しいれて、アボカドとスモークサーモン切り落としを少し埋めるようにして並べる。
    200度に予熱しておいたオーブンで、25分から30分焼く。
  6. 食べる時は、オーブントースターなどで5分ぐらい温め直すと美味しい。
    春巻きの皮もぱりぱりに戻る。
  7. もしも生地が残ったら、ココット型や耐熱皿に流しいれて
    4のタルト型と一緒に焼く。
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コメント・感想 Comment
Yagi さん
2018.07.22 07:28

豆腐料理を探していました。 レシピを見ると乳製品が入っていたので、残念。 クリームとマヨネーズの代わりに何かアイデアはありませんか? アレルギーがあるんです。

橋本登志子
橋本登志子 さん
2018.07.23 09:18:14

コメントありがとうございます(^^♪クリームは「豆乳」に置き換えることができますし、マヨネーズは「白味噌」で代用できます。キッシュ自体にはアレルギーはないだろうと思うのですが、アボカドや鮭はどうなのでしょうか?生ゆばやお野菜などに具材を変えてお作りになってみてください。

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