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主菜

春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュ

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  • 60

キッシュの台を焼かずに、お手軽春巻きの皮を使いました。生地は、絹ごし豆腐を混ぜるので本当になめらかに焼きあがります。 残った生地は、そのままココットや耐熱皿に流しいれて焼けばもっと簡単です! 食べる時は、5分ぐらい焼きなおしてくださいね。春巻きの皮がパリパリに戻ります。

材料6人分(直径20cmのタルト型1台分(底取れタイプ))

  • 春巻きの皮(20cmx20cm)
    5枚
  • 絹ごし豆腐
    1丁
  • A
    2個
  • A
    生クリーム
    100cc
  • A
    顆粒コンソメ
    5g
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    塩、胡椒
    適量
  • アボカド
    1個
  • スモークサーモン切り落とし
    50g

作り方

  • 下準備
    絹ごし豆腐は、粗く割って沸騰したお湯に入れて3分ゆでる。 ざるにあげて水気を切る。 アボカドは、縦半分に切って種と皮を取り、5㎜幅にスライスする。 レモン汁(分量外)をふりかけておく。 オーブンは、200度に予熱する。

    春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュの下準備
  • 1

    春巻きの皮の両面に、はけでオリーブオイル(分量外)をさっと塗る。

    春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュの工程1
  • 2

    タルト型に、少しずつずらしながら敷きこむ。

    春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュの工程2
  • 3

    水切りした豆腐とA 卵2個、生クリーム100cc、顆粒コンソメ5g、マヨネーズ大さじ1、塩、胡椒適量をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。

    春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュの工程3
  • 4

    2の型に3を流しいれて、アボカドとスモークサーモン切り落としを少し埋めるようにして並べる。 200度に予熱しておいたオーブンで、25分から30分焼く。

    春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュの工程4
  • 5

    食べる時は、オーブントースターなどで5分ぐらい温め直すと美味しい。 春巻きの皮もぱりぱりに戻る。

    春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュの工程5
  • 6

    もしも生地が残ったら、ココット型や耐熱皿に流しいれて 4のタルト型と一緒に焼く。

    春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュの工程6

ポイント

お手持ちのタルト型の直径に合わせて、春巻きの皮の枚数を調節なさってください。少しずつずらして並べて一回りするくらいがちょうどいいです。

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作ってみた!

  • Yagi
    Yagi

    2018/07/22 07:28

    豆腐料理を探していました。 レシピを見ると乳製品が入っていたので、残念。 クリームとマヨネーズの代わりに何かアイデアはありませんか? アレルギーがあるんです。

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