春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュ
投稿日2018/01/16
更新日2018/01/16
調理時間60分
キッシュの台を焼かずに、お手軽春巻きの皮を使いました。生地は、絹ごし豆腐を混ぜるので本当になめらかに焼きあがります。 残った生地は、そのままココットや耐熱皿に流しいれて焼けばもっと簡単です！ 食べる時は、5分ぐらい焼きなおしてくださいね。春巻きの皮がパリパリに戻ります。
材料6人分（直径20cmのタルト型1台分（底取れタイプ)）
- 春巻きの皮（20cmｘ20cm）5枚
- 絹ごし豆腐１丁
- A卵２個
- A生クリーム100cc
- A顆粒コンソメ5g
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩、胡椒適量
- アボカド1個
- スモークサーモン切り落とし50g
作り方
ポイント
お手持ちのタルト型の直径に合わせて、春巻きの皮の枚数を調節なさってください。少しずつずらして並べて一回りするくらいがちょうどいいです。
- 準
絹ごし豆腐は、粗く割って沸騰したお湯に入れて3分ゆでる。 ざるにあげて水気を切る。 アボカドは、縦半分に切って種と皮を取り、5㎜幅にスライスする。 レモン汁(分量外)をふりかけておく。 オーブンは、200度に予熱する。
- 1
春巻きの皮の両面に、はけでオリーブオイル(分量外)をさっと塗る。
- 2
タルト型に、少しずつずらしながら敷きこむ。
- 3
水切りした豆腐とA 卵２個、生クリーム100cc、顆粒コンソメ5g、マヨネーズ大さじ1、塩、胡椒適量をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
- 4
2の型に3を流しいれて、アボカドとスモークサーモン切り落としを少し埋めるようにして並べる。 200度に予熱しておいたオーブンで、25分から30分焼く。
- 5
食べる時は、オーブントースターなどで5分ぐらい温め直すと美味しい。 春巻きの皮もぱりぱりに戻る。
- 6
もしも生地が残ったら、ココット型や耐熱皿に流しいれて 4のタルト型と一緒に焼く。
230441
質問
作ってみた!
- Yagi
2018/07/22 07:28
豆腐料理を探していました。 レシピを見ると乳製品が入っていたので、残念。 クリームとマヨネーズの代わりに何かアイデアはありませんか？ アレルギーがあるんです。
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。