主菜

春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュ

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キッシュの台を焼かずに、お手軽春巻きの皮を使いました。生地は、絹ごし豆腐を混ぜるので本当になめらかに焼きあがります。残った生地は、そのままココットや耐熱皿に流しいれて焼けばもっと簡単です！食べる時は、5分ぐらい焼きなおしてくださいね。春巻きの皮がパリパリに戻ります。

材料6人分（直径20cmのタルト型1台分（底取れタイプ)）

下準備
絹ごし豆腐は、粗く割って沸騰したお湯に入れて3分ゆでる。ざるにあげて水気を切る。アボカドは、縦半分に切って種と皮を取り、5㎜幅にスライスする。レモン汁(分量外)をふりかけておく。オーブンは、200度に予熱する。
1
春巻きの皮の両面に、はけでオリーブオイル(分量外)をさっと塗る。
2
タルト型に、少しずつずらしながら敷きこむ。
3
水切りした豆腐とA 卵２個、生クリーム100cc、顆粒コンソメ5g、マヨネーズ大さじ1、塩、胡椒適量をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。
4
2の型に3を流しいれて、アボカドとスモークサーモン切り落としを少し埋めるようにして並べる。 200度に予熱しておいたオーブンで、25分から30分焼く。
5
食べる時は、オーブントースターなどで5分ぐらい温め直すと美味しい。春巻きの皮もぱりぱりに戻る。
6
もしも生地が残ったら、ココット型や耐熱皿に流しいれて 4のタルト型と一緒に焼く。