春巻きの皮deアボカドとスモークサーモンのお豆腐キッシュ

絹ごし豆腐は、粗く割って沸騰したお湯に入れて3分ゆでる。 ざるにあげて水気を切る。 アボカドは、縦半分に切って種と皮を取り、5㎜幅にスライスする。 レモン汁(分量外)をふりかけておく。 オーブンは、200度に予熱する。

春巻きの皮の両面に、はけでオリーブオイル(分量外)をさっと塗る。

タルト型に、少しずつずらしながら敷きこむ。

水切りした豆腐とA 卵２個、生クリーム100cc、顆粒コンソメ5g、マヨネーズ大さじ1、塩、胡椒適量をフードプロセッサーに入れて、なめらかになるまで攪拌する。

2の型に3を流しいれて、アボカドとスモークサーモン切り落としを少し埋めるようにして並べる。 200度に予熱しておいたオーブンで、25分から30分焼く。

食べる時は、オーブントースターなどで5分ぐらい温め直すと美味しい。 春巻きの皮もぱりぱりに戻る。

もしも生地が残ったら、ココット型や耐熱皿に流しいれて 4のタルト型と一緒に焼く。