れんこんの和風マリネ

10

2013.10.23

分類

調理時間: 10分

ID 110145

管理栄養士・佐野ひとみ

食卓の「彩・食・健・美」

歯触りが心地よく、サクサク食べられます。

シニア マリネ ヘルシー おふくろの味 和風サラダ 時短 酢のもの 野菜のおかず

    材料

    (2人分)
    れんこん 100g
    きゅうり 1/2本
    すし酢 大さじ2
    小さじ2
    黒こしょう粒 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    れんこんはゆですぎないようにして、歯ごたえを残します。
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    1. きゅうりは3mm程度の輪切り、れんこんは3mm程度の半月切りにする。
    2. 鍋にお湯を沸かし少量の酢(分量外)を入れて、れんこんが透き通ってくるまでゆで、ざるにあげて水分を切る。
    3. 容器にすし酢、酢、黒こしょうを混ぜ合わせ、れんこんときゅうりを加えて味が回るよう和えてから、冷蔵庫で2時間程度休ませる。
    9 18

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