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れんこんの和風マリネ

  • 2013.10.23

  • 110145
    れんこんの和風マリネ
    れんこんの和風マリネ

    コメント

    歯触りが心地よく、サクサク食べられます。

    材料(2人分)

    100g
    1/2本
    大さじ2
    小さじ2
    小さじ1/4

    作り方

    1

    きゅうりは3mm程度の輪切り、れんこんは3mm程度の半月切りにする。

    2

    鍋にお湯を沸かし少量の酢(分量外)を入れて、れんこんが透き通ってくるまでゆで、ざるにあげて水分を切る。

    3

    容器にすし酢、酢、黒こしょうを混ぜ合わせ、れんこんときゅうりを加えて味が回るよう和えてから、冷蔵庫で2時間程度休ませる。

    ポイント

    れんこんはゆですぎないようにして、歯ごたえを残します。

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