れんこんの和風マリネ

材料（2人分）

• れんこん
  100g
• きゅうり
  1/2本
• すし酢
  大さじ2
• 酢
  小さじ2
• 黒こしょう粒
  小さじ1/4

作り方

• 1

  きゅうりは3mm程度の輪切り、れんこんは3mm程度の半月切りにする。

• 2

  鍋にお湯を沸かし少量の酢(分量外)を入れて、れんこんが透き通ってくるまでゆで、ざるにあげて水分を切る。

• 3

  容器にすし酢、酢、黒こしょうを混ぜ合わせ、れんこんときゅうりを加えて味が回るよう和えてから、冷蔵庫で2時間程度休ませる。

ポイント

れんこんはゆですぎないようにして、歯ごたえを残します。

作ってみた！

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