カプレーゼのケークサレ

• 40分

材料（マフィン6個型 1台）

• 薄力粉
  200g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  2個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 牛乳
  大さじ2
• プチトマト
  6個 (約75g)
• モッツァレラチーズ
  50g
• バジル
  5枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  2枚(40g)
• 塩
  小さじ1/3
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  【準備】薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンを180度に温めておく。マフィン型にバター(分量外)を塗っておく。 プチトマト・モッツァレラチーズは1cm角に、玉ねぎはみじん切り、ベーコン・バジルは1cm幅に切る。

• 2

  フライパンのオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。ベーコンも入れ、炒める。

• 3

  ボールに、卵、オリーブオイル、牛乳を入れ、泡立てきでよく混ぜる。炒めた2とモッツァレラチーズ、塩・胡椒を入れ、混ぜる。ヘラに持ち替え、ふるった粉を入れて、切るように混ぜる。粉けが少し残るくらいでトマトとバジルを入れ、軽く混ぜる。

• 4

  型に流し入れ、180度に温めたオーブンで、30分ほど焼く。焼けたら、型から外し、冷ます

ポイント

トマトが崩れないよう、最後に入れ、軽く混ぜます。 18cmのパウンド型でも、美味しく作れます。その際、焼き時間を5分程延ばして下さい。 ベーコンの塩加減にもよるので、塩は好みで調整下さい。

作ってみた！

質問