副菜

いかと白菜の生姜炒め

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投稿日2014/11/04
更新日2014/11/04
調理時間15分

するめいか・・・少し大きくなってきたかなぁって感じですね。今回は「自家製丼つゆの素」を使ってパパっと作りました！イカの他には白菜とほうれん草を加えています。

材料2人分（２人前）

するめいか
1ぱい
白菜
葉2枚
ほうれん草
3本
酒
大さじ1
A
自家製丼つゆの素
大さじ3
A
水
100ml
A
おろし生姜
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

丼つゆの素の【材料】・【作り方】濃口醤油　　　　　　　　　　180ml 薄口醤油　　　　　　　　　　120ml みりん　　　　　　　　　　　120ml 砂糖　　　　　　　　　　　　100g 旨味調味料　　　　　　　　　小さじ１＊上の調味料を鍋に入れ沸騰ささないように煮て冷まします＊これに、必要に応じてだし汁で割って使います＊だいたい２～３倍です

準
するめいかは胴から足を抜き取り内臓を取り出し、水でよく洗い食べやすいサイズに切ります。ほうれん草はざく切りにし、白菜は２cm幅に切ります。
1
熱したフライパンにサラダ油を少量入れてするめいかを中火で炒めます。
2
酒をふりかけするめいかの色が変わったら白菜を加えさらに炒めます。
3
白菜が少ししんなりしたらA 自家製丼つゆの素大さじ3、水100ml、おろし生姜小さじ1を加えひと煮立ちさせ少し煮詰めます。仕上げにほうれん草を加えてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです。