白葱たっぷり卵焼き

白葱は薄切りにし、ロースハム(薄切り)は粗みじん切りにします。 熱した小さめのフライパンにバターを溶かして白葱を中火の弱火でゆっくりと炒めます。

白葱がしんなりしてきたらハムを加えて中火で炒めます。 塩、胡椒をし、全体に味をなじませます。

溶いた卵に醤油を入れてよく混ぜ合わせ2のフライパンに流し入れて箸で手早く混ぜ合わせます。

底の面に焼き色が付いたらひっくり返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにし、中まで火が通れば食べやすいサイズに切って出来上がりです。