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    茄子と豚肉のピリ辛炒め

    茄子と豚肉のピリ辛炒め
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    • 投稿日2015/03/10

    • 更新日2015/03/10

    • 調理時間15分

    茄子と豚バラ肉を麻婆風に味付けして炒めました 少し甘めにしてご飯にあうようにしています でも、けっこうピリ辛なのでビールにもピッタリです

    材料（２人前）

    • 茄子
      2本
    • 豚バラ肉(薄切り)
      80g
    • ニンニク、生姜
      各1片
    • 豆板醤
      小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    • ガラスープ
      150cc
    • 水溶き片栗粉
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    豚バラ肉はお好み焼き用の少し厚めのものを使うほうがこのレシピにあいますよー

    • 準

      茄子はヘタを取り縦に６等分に切り水にさらします ニンニク、生姜はみじんに切り豚肉は２cm幅に切ります

      茄子と豚肉のピリ辛炒めの下準備
    • 1

      熱したフライパンにサラダ油を大さじ３ほど入れて水分を 切った茄子を中火で炒め全体に焼き色がついたら別皿に取ります

      茄子と豚肉のピリ辛炒めの工程1
    • 2

      同じフライパンで豚肉を炒めて脂分がでてきたらニンニク、生姜 豆板醤を入れて混ぜ合わせながら炒めます

      茄子と豚肉のピリ辛炒めの工程2
    • 3

      茄子をもどし入れてガラスープ、オイスターソース、醤油、砂糖を 加えて少し煮込みます水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです

      茄子と豚肉のピリ辛炒めの工程3
    • 4

      仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がりです

      茄子と豚肉のピリ辛炒めの工程4
    レシピID

    125807

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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