主菜
圧力鍋で基本の「豚の角煮」
投稿日2015/09/16
更新日2015/09/16
調理時間25分(加圧時間)
ワンダーシェフさんの５Lの普通圧タイプを使用し「角煮」を作りました 基本的な味付けですので好みの味に応用がききますよ～
材料4人分
- 豚バラブロック肉400g
- 茹で玉子4個
- 白葱1本
- 生姜2片
- A水400cc
- A酒100cc
- A砂糖大さじ3
- Aみりん50cc
- A醤油70cc
作り方
ポイント
全体の長時間は４５分くらいです 仕上げに強火で煮詰めるのが照りを出す ポイントですよ！！
- 準
豚バラ肉は４等分に切ります
- 1
白葱は５cm長さに切り生姜は薄切りにします
- 2
圧力鍋に（A）を入れて豚肉、白葱、生姜を入れて蓋をして強火にかけます
- 3
圧がかかり始めたら弱火にして２５分加圧し火を止め圧を下げます
- 4
完全に圧が下がったら蓋を開け殻を剥いた茹で玉子を加えて 蓋をして弱火で１５分煮ます
- 5
蓋を取り強火で煮汁が半分くらいになるまで煮たら出来上がりです
レシピID
131433
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かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
