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    鰻玉丼

    鰻玉丼
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    • 投稿日2016/10/06

    • 更新日2016/10/06

    • 調理時間10分

    鰻丼でガッツリ食べるのも当然、美味しいのですが今回は鰻の蒲焼を1/3尾だけ使って卵でとじたうな玉丼にしました 鰻意外に椎茸と三つ葉を入れました ご飯にゆかりをかけて少し酸味をつけました 甘辛味と酸味が意外に合いますよ～

    材料1人分

    • 鰻の蒲焼
      1/3尾
    • ご飯
      丼1杯分
    • 椎茸
      1個
    • 玉ねぎ
      1/8個
    • 三つ葉
      1本
    • 卵
      2個
    • A
      水
      大さじ4
    • A
      醤油
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    味が薄いと思ったら鰻の蒲焼のタレを少しかけてもいいですよ～

    • 準

      鰻の蒲焼は水で洗ってタレを取りキッチンペーパーで しっかりと水分を拭き取ります 鰻は２cm角に切り玉ねぎ、椎茸は薄切りにし三つ葉は 葉と軸を分け軸は２cm長さに切ります

      鰻玉丼の下準備
    • 1

      丼にご飯を入れてゆかりをお好みでふりかけます

      鰻玉丼の工程1
    • 2

      小さめのフライパンに（A）を入れてひと煮立ちさせたら 玉ねぎ、鰻を加え少し煮ます

      鰻玉丼の工程2
    • 3

      溶いた卵を流し入れて三つをを加え卵がお好みの固さに なったら（１）のご飯にかけていただきます

      鰻玉丼の工程3
    レシピID

    143433

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    「玉ねぎ」の基礎

    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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