主食
鰻玉丼
投稿日2016/10/06
更新日2016/10/06
調理時間10分
鰻丼でガッツリ食べるのも当然、美味しいのですが今回は鰻の蒲焼を1/3尾だけ使って卵でとじたうな玉丼にしました 鰻意外に椎茸と三つ葉を入れました ご飯にゆかりをかけて少し酸味をつけました 甘辛味と酸味が意外に合いますよ～
材料1人分
- 鰻の蒲焼1/3尾
- ご飯丼1杯分
- 椎茸1個
- 玉ねぎ1/8個
- 三つ葉1本
- 卵2個
- A水大さじ4
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
味が薄いと思ったら鰻の蒲焼のタレを少しかけてもいいですよ～
- 準
鰻の蒲焼は水で洗ってタレを取りキッチンペーパーで しっかりと水分を拭き取ります 鰻は２cm角に切り玉ねぎ、椎茸は薄切りにし三つ葉は 葉と軸を分け軸は２cm長さに切ります
- 1
丼にご飯を入れてゆかりをお好みでふりかけます
- 2
小さめのフライパンに（A）を入れてひと煮立ちさせたら 玉ねぎ、鰻を加え少し煮ます
- 3
溶いた卵を流し入れて三つをを加え卵がお好みの固さに なったら（１）のご飯にかけていただきます
レシピID
143433
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります