主菜
ちょっと大きめの「海老フライ」
投稿日2017/05/25
更新日2017/05/25
調理時間15分
無性に海老フライが食べたくなってしかも大きめなやつを百貨店の生鮮売り場で買ってきました。 大き目の海老（ブラックタイガー）頭なしで15㎝弱くらいでしょうか なかなか食べごたえがあって美味しかったです(^^)v
材料2人分
- 海老（ブラックタイガー）7尾
- 塩、胡椒少々
- 小麦粉、溶き卵、パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
海老の水分をしっかりとキッチンペーパーで拭き取ると カリッとふわっと揚がりますよー
- 1
海老は殻を取り背に切り込みを入れて背ワタを取ります お腹の部分に切り込みを数か所入れて指で強めにつまんで 筋を切ります(←これ大事です)
- 2
分量外の酒を全体にふりかけて少し置きキッチンペーパーで 水分をふき取り塩、胡椒をし小麦粉、溶き卵、パン粉をつけます
- 3
170℃の揚げ油で2～3分揚げ中まで火が通れば出来上がりです お好みでタルタルソースなんかをつけて食べてくださいねぇ
レシピID
161789
質問
作ってみた!
「揚げもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
