主菜
あなわたで「肩ロースでジューシーチャーシュー」
投稿日2018/05/08
更新日2018/05/08
調理時間5分(高圧タイプ4分 普通圧タイプ8分)
バラ肉ではよく作るんですが肩ロース肉も美味しいチャーシューでございます 私はバラ肉が好きなんですがね 圧力鍋でサクッと作る圧力鍋入門レシピのようなものかな？
材料4人分
- 豚肩ロース肉300g
- 生姜スライス6枚
- ゆで卵4個
- A水400㏄
- A醤油100㏄
- A砂糖60g
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
しっかりと冷めてから、ひもを外してスライスして食べてくださいねぇ 熱い状態だと肉が崩れやすいのでね
- 準
豚肩ロース肉は煮崩れしないようにタコひもで適当に巻きます
- 1
フライパンで全体に焼き色がつくまで焼きます
- 2
圧力鍋にA 水400㏄、醤油100㏄、砂糖60g、みりん大さじ2と①と生姜スライスを入れ蓋をし強火にかけ圧がかかったら 弱火にし高圧タイプ4分、普通圧なら8分加圧し火を止め圧を下げます
- 3
蓋を開け茹で卵を入れて中火で10分ほど煮詰めたら出来上がりです (ゆで卵の作り方はまた別途で)
レシピID
283164
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります