主菜
高山真菜て知ってます？「海老と高山真菜の玉子炒め」
投稿日2018/12/06
更新日2018/12/06
調理時間15分
「高山真菜」大阪府の豊能郡高山地区で取れる野菜です。 カロテンやビタミン、カルシウム、鉄分などが豊富に入ってる 野菜です。 私はJA大阪北部の直販所で購入しました
材料2人分
- 高山真菜2株
- 海老 （ブラックタイガー）小10尾
- マッシュルーム3個
- 卵2個
- 塩、胡椒適量
- コンソメの素小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- 酒小さじ2
作り方
ポイント
高山真菜って食べたら癖もなくって小松菜の 優しい感じの味空芯菜のような感じです。 お浸しなんかでも良さそうですが私は炒め物が合うかなって 思いましたよ。
- 準
高山真菜は水洗いし3㎝幅に切りマッシュルームは薄切りにします
- 1
海老(ブラックタイガー)は殻をむき背わたをとって酒をふりかけておきます
- 2
熱したフライパンにサラダ油を少量入れて海老を中火で炒めます
- 3
海老に火が通ればマッシュルーム、高山真菜を加えしんなり するまで炒めます
- 4
塩、胡椒、コンソメの素、オイスターソースを加え混ぜ合わせたら 卵を落としてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
レシピID
369163
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「マッシュルーム」の基礎
「えび」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
