レシピサイトNadia
    主菜

    高山真菜て知ってます?「海老と高山真菜の玉子炒め」

    • 投稿日2018/12/06

    • 更新日2018/12/06

    • 調理時間15

    お気に入り

    11

    「高山真菜」大阪府の豊能郡高山地区で取れる野菜です。 カロテンやビタミン、カルシウム、鉄分などが豊富に入ってる 野菜です。 私はJA大阪北部の直販所で購入しました

    材料2人分

    • 高山真菜
      2株
    • 海老 (ブラックタイガー)
      小10尾
    • マッシュルーム
      3個
    • 2個
    • 塩、胡椒
      適量
    • コンソメの素
      小さじ1/2
    • オイスターソース
      小さじ1
    • 小さじ2

    作り方

    ポイント

    高山真菜って食べたら癖もなくって小松菜の 優しい感じの味空芯菜のような感じです。 お浸しなんかでも良さそうですが私は炒め物が合うかなって 思いましたよ。

    • 高山真菜は水洗いし3㎝幅に切りマッシュルームは薄切りにします

      工程写真
    • 1

      海老(ブラックタイガー)は殻をむき背わたをとって酒をふりかけておきます

      工程写真
    • 2

      熱したフライパンにサラダ油を少量入れて海老を中火で炒めます

      工程写真
    • 3

      海老に火が通ればマッシュルーム、高山真菜を加えしんなり するまで炒めます

      工程写真
    • 4

      塩、胡椒、コンソメの素、オイスターソースを加え混ぜ合わせたら 卵を落としてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです

      工程写真
    レシピID

    369163

    質問

    作ってみた!

    こんな「高山真菜」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「マッシュルーム」の基礎

    「えび」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    かめきちパパ
    • Artist

    かめきちパパ

    料理家

    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

    プロフィールへ
    「料理家」という働き方 Artist History