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高山真菜て知ってます?「海老と高山真菜の玉子炒め」

15

2018.12.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID369163

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

「高山真菜」大阪府の豊能郡高山地区で取れる野菜です。
カロテンやビタミン、カルシウム、鉄分などが豊富に入ってる
野菜です。
私はJA大阪北部の直販所で購入しました

高山真菜 カルシウム 野菜 鉄分 マッシュルーム サラダ油 ビタミン 高山真菜 えび コンソメ 胡椒 オイスターソース フライパン

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材料2人分
高山真菜 2株
海老 (ブラックタイガー) 小10尾
マッシュルーム 3個
2個
塩、胡椒 適量
コンソメの素 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
小さじ2
作り方
Point!
高山真菜って食べたら癖もなくって小松菜の 優しい感じの味空芯菜のような感じです。 お浸しなんかでも良さそうですが私は炒め物が合うかなって 思いましたよ。
  1. 高山真菜は水洗いし3㎝幅に切りマッシュルームは薄切りにします
  2. 海老(ブラックタイガー)は殻をむき背わたをとって酒をふりかけておきます
  3. 熱したフライパンにサラダ油を少量入れて海老を中火で炒めます
  4. 海老に火が通ればマッシュルーム、高山真菜を加えしんなり
    するまで炒めます
  5. 塩、胡椒、コンソメの素、オイスターソースを加え混ぜ合わせたら
    卵を落としてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
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