主食
糸コンたっぷり「牛丼」
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間20分
糸コンを入れる派入れない派論争は けっこうあるもので 外食の牛丼は糸コン入ってないほうがいいような気がするのですが家で作る時は 糸コン入れたい気分になるんです まぁ肉もたっぷりと入れて作りますのでね。
材料4人分
- 牛肉切り落とし250g
- 玉ねぎ1個
- 糸こんにゃく1袋
- おろし生姜1片分
- A水200cc
- A酒50cc
- A醤油大さじ4
- A砂糖大さじ3
- Aみりん50cc
作り方
ポイント
ご飯にかけてお好みで一味や紅ショウガを添えて 食べてくださいね
- 準
糸こんにゃくはザルに入れて塩(分量外)をたっぷり目に かけてよく混ぜ合わせ少しおきます(これ大事なポイントです)
- 1
熱湯で3分ほど茹でてから水洗いし食べやすい長さに切ります (これも大事なポイント2)
- 2
深めのフライパンにA 水200cc、酒50cc、醤油大さじ4、砂糖大さじ3、みりん50ccとおろし生姜、玉ねぎ、糸コンを入れて中火にかけます
- 3
玉ねぎに透明感が出てきたら牛肉切り落としを加えます
- 4
アクが出てくるのでしっかりと取り除きます(これも大事なポイント3)
- 5
そのまま弱火で煮汁が2/3くらいになるまで煮たら出来上がりです
レシピID
370887
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
