加圧でとろっとろ〝つゆだくとろとろ牛たま丼〟冷凍保存ok

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2020.02.18

分類主食

調理時間: 1時間 0分(炊飯時間含む(加圧時間は15分))

ID 386408

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

材料を入れるだけ!
あとはBRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーにお任せの
ほったらかし調理です。

加圧でとろっとろになった牛肉、
甘味が存分に引き出された玉ねぎで、
至福の牛丼に仕上がります。

しらたきも入れてつゆだくだくなので、節約牛丼⁈

    材料

    4人分
    A
    牛バラ薄切り肉 400〜430g
    A
    しらたき 100g
    A
    玉ねぎ 1個(可食部250g)
    B
    醤油 大さじ6
    B
    砂糖 大さじ3
    B
    みりん 大さじ2
    B
    だし汁 100ml
    ごはん 2.5~3合
    生卵 お好み量
    紅生姜 お好み量
    小ねぎ お好み量

    作り方

    ポイント

    ▼牛バラ肉使用で、脂溶け出るこってり仕上げです。あっさり仕上げたい方は脂身の少ない牛肉を使ってください。▼加圧でとろとろにとろけるので、玉ねぎを大きめに残したい方はくし切りがおすすめです。▼こちらでは全卵使わず、卵黄のみのせています。お好みに合わせてください。
    1. ・しらたきはザルにあげ、軽く水洗いしてから熱湯で1分程度茹でる。
      粗熱がとれたら3〜5cmくらいの長さに切る。
      ・玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。
      ・牛バラ薄切り肉は、大きければ食べやすいサイズに切る。
      ・ごはんを炊く。
    2. 内なべにA

      牛バラ薄切り肉 400〜430g、しらたき 100g、玉ねぎ 1個

      B

      醤油 大さじ6、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、だし汁 100ml

      を入れ、本体にセットしてフタを閉める。

      ※調味料は事前に合わせて混ぜておきます。
    3. [煮込みボタン]を押してスタートする。
    4. 加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開ける。
      炊きたてごはんの上にのせ、真ん中を少しくぼませて生卵をおとす。
      紅生姜と小ねぎはお好みで。
    5. (冷凍保存ok)
      粗熱がとれてから、汁漏れの心配がない容器(パック)に入れて冷凍okです。
      食べる際は、容器に合わせた方法で解凍し、温めてください。
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