加圧でとろっとろ〝つゆだくとろとろ牛たま丼〟冷凍保存ok

• 60分炊飯時間含む(加圧時間は15分)

材料4人分

• A
  牛バラ薄切り肉
  400〜430g
• A
  しらたき
  100g
• A
  玉ねぎ
  1個(可食部250g)
• B
  醤油
  大さじ6
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  だし汁
  100ml
• ごはん
  2.5～3合
• 生卵
  お好み量
• 紅生姜
  お好み量
• 小ねぎ
  お好み量

作り方

• 下準備
  ・しらたきはザルにあげ、軽く水洗いしてから熱湯で1分程度茹でる。 粗熱がとれたら3〜5cmくらいの長さに切る。 ・玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。 ・牛バラ薄切り肉は、大きければ食べやすいサイズに切る。 ・ごはんを炊く。

• 1

  内なべにA 牛バラ薄切り肉400〜430g、しらたき100g、玉ねぎ1個とB 醤油大さじ6、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、だし汁100mlを入れ、本体にセットしてフタを閉める。 ※調味料は事前に合わせて混ぜておきます。

  
• 2

  ［煮込みボタン］を押してスタートする。

  
• 3

  加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開ける。 炊きたてごはんの上にのせ、真ん中を少しくぼませて生卵をおとす。 紅生姜と小ねぎはお好みで。

• 4

  (冷凍保存ok) 粗熱がとれてから、汁漏れの心配がない容器(パック)に入れて冷凍okです。 食べる際は、容器に合わせた方法で解凍し、温めてください。

  

ポイント

▼牛バラ肉使用で、脂溶け出るこってり仕上げです。あっさり仕上げたい方は脂身の少ない牛肉を使ってください。▼加圧でとろとろにとろけるので、玉ねぎを大きめに残したい方はくし切りがおすすめです。▼こちらでは全卵使わず、卵黄のみのせています。お好みに合わせてください。

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