加圧でとろっとろ〝つゆだくとろとろ牛たま丼〟冷凍保存ok
投稿日2020/02/18
更新日2020/02/18
調理時間60分(炊飯時間含む(加圧時間は15分))
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材料を入れるだけ！ あとはBRUNO crassy+ マルチ圧力クッカーにお任せの ほったらかし調理です。 加圧でとろっとろになった牛肉、 甘味が存分に引き出された玉ねぎで、 至福の牛丼に仕上がります。 しらたきも入れてつゆだくだくなので、節約牛丼⁈
材料4人分
- A牛バラ薄切り肉400〜430g
- Aしらたき100g
- A玉ねぎ1個(可食部250g)
- B醤油大さじ6
- B砂糖大さじ3
- Bみりん大さじ2
- Bだし汁100ml
- ごはん2.5～3合
- 生卵お好み量
- 紅生姜お好み量
- 小ねぎお好み量
作り方
ポイント
▼牛バラ肉使用で、脂溶け出るこってり仕上げです。あっさり仕上げたい方は脂身の少ない牛肉を使ってください。▼加圧でとろとろにとろけるので、玉ねぎを大きめに残したい方はくし切りがおすすめです。▼こちらでは全卵使わず、卵黄のみのせています。お好みに合わせてください。
- 準
・しらたきはザルにあげ、軽く水洗いしてから熱湯で1分程度茹でる。 粗熱がとれたら3〜5cmくらいの長さに切る。 ・玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。 ・牛バラ薄切り肉は、大きければ食べやすいサイズに切る。 ・ごはんを炊く。
- 1
内なべにA 牛バラ薄切り肉400〜430g、しらたき100g、玉ねぎ1個とB 醤油大さじ6、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、だし汁100mlを入れ、本体にセットしてフタを閉める。 ※調味料は事前に合わせて混ぜておきます。
- 2
［煮込みボタン］を押してスタートする。
- 3
加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開ける。 炊きたてごはんの上にのせ、真ん中を少しくぼませて生卵をおとす。 紅生姜と小ねぎはお好みで。
- 4
(冷凍保存ok) 粗熱がとれてから、汁漏れの心配がない容器(パック)に入れて冷凍okです。 食べる際は、容器に合わせた方法で解凍し、温めてください。
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質問
作ってみた!
レビュー（2件）- 854400
2023/02/03 13:59
2人分にするときは、調味料は半分で良いですか？ - 267707
2022/10/30 21:32
材料を切って圧力鍋に入れたらあとは待つだけなので重宝しています。味も染みて柔らかく、美味しいです。リピートしまくりです。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」