しらたきが美味しい「基本の牛丼」

• 15分

材料2人分

• 牛肉（ばら切り落とし）
  150～200g
• しらたき
  1パック(100g)
• タマネギ
  1/2個(約100g)
• ショウガ
  1片(約10g)
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごはん
  2人分
• 紅生姜
  適宜

作り方

• 下準備
  タマネギは繊維に沿った縦に細切りに、ショウガは皮をむいてせん切りにします。 しらたきは5～6cmにカット。 牛肉（ばら切り落とし）は大きければ食べやすい大きさにカットします。

  
• 1

  A 水150ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を合わせ、ショウガ・タマネギ・しらたきを入れて中火で加熱。 蓋はせず、時々混ぜながら10分ほど煮ます。

  
• 2

  10分経過しました。タマネギはしんなり柔らかに、ほんのり色づいてきます。 牛肉を加え、軽くほぐします。アクが浮いてきたら軽くすくい、弱火にします。

  
• 3

  蓋はせず、5分ほど煮て火を通します。 タマネギ・しらたきもしっかり色づいて、煮汁をしっかり含んでいるのが一目でわかります。

  
• 4

  ごはんの上にたっぷりのせ、紅生姜を添えて七味唐辛子をかければ出来上がり。 牛肉の旨味が溶け出した煮汁も、たっぷりかけて召し上がれ。

  

ポイント

タマネギを増やす場合は水の量を減らし、調味料を増やして調味してください。

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