主菜
基本の「鶏の照り焼き」
投稿日2019/12/27
更新日2019/12/27
調理時間20分
もう定番中の定番「鶏の照り焼き」でも少しづつ味を 変えることによって新鮮な美味しさが楽しめます。 定番ですが定番＋何かαがあるといいですよねぇ
材料2人分
- 鶏もも肉2枚(300g×2枚)
- 山椒適量
- A醤油、酒、みりん各大さじ3
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
今回は山椒たっぷりで食べるのが私は好きでございます！！
- 準
鶏もも肉は余分な脂身を切り取ります（臭みが出にくいです）
- 1
後は鶏肉の皮面に串やフォークなどを突き刺します （火の通りと焼き縮みが少なくなります）
- 2
熱したフライパンに鶏の皮面を下にして中火で焼きます
- 3
脂が出てきますのでキッチンペーパーなどで しっかりと拭き取ります
- 4
A 醤油、酒、みりん各大さじ3、砂糖小さじ1を流し入れます
- 5
スプーンで皮面に煮汁をかけながら焼いていきます
- 6
鶏肉だけ取って食べやすいサイズに切り器に盛ります 残ったタレに山椒をふりかけ少し煮詰めて鶏肉に かけたら出来上がりです
レシピID
384165
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
