主菜
時間がある時にゆっくり煮豚を作ろう
投稿日2020/07/11
更新日2020/07/11
調理時間60分
今回は煮豚です。トロトローというものでなく しっかりと歯応えがある感じで仕上げました。 なので雪平鍋で作りました。 時間があるときに、ゆっくりと作るのもいいものですね
材料4人分（豚バラブロック400g分）
- 豚バラ肉（ブロック）400g
- 塩適量
- A酒50cc
- A砂糖50g
- A醤油100cc
- A水200cc
作り方
ポイント
トロトロに作るなら圧力鍋や厚手の鍋（ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ） なんかで作るといいですよ
- 準
豚バラ肉（ブロック）は全体に塩をしっかりとすり込みます
- 1
フライパンで全面軽く焼き色がつくまで中火で焼きます
- 2
こういうところもしっかりと焼いていきます
- 3
雪平鍋にA 酒50cc、砂糖50g、醤油100cc、水200ccを入れてひと煮立ちさせ豚バラ肉を加えます
- 4
落とし蓋をして15分ほど弱めの中火で煮ます
- 5
蓋を取り中火で煮汁が1/3の量になるまで煮たら 出来上がりです
レシピID
394834
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります