副菜
炙りホタテのカルパッチョ
投稿日2020/09/07
更新日2020/09/07
調理時間10分
市場の魚屋さんで買った「刺身用ホタテ」安くて美味しそうです。 そのまま食べてもいいんですが、この時期もっと さっぱりと食べたいと思ってカルパッチョに バーナーで少し炙ったのが正解でした 香ばしく食感も良くなりましたよー
材料2人分
- ホタテ（刺身用）8個
- パセリみじん切り適量
- A醤油大さじ1.5
- A酢大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A練り辛子小さじ1/2
- A黒胡椒適量
作り方
ポイント
バーナーで炙る時は深めのバッドなどに入れて十分に注意をして 炙ってくださいね
- 準
A 醤油大さじ1.5、酢大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、練り辛子小さじ1/2、黒胡椒適量はよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます
- 1
ホタテ（刺身用）の表面に格子の切り込みを入れてバットに 並べバーナーで炙ります
- 2
こんな感じになればO Kです バーナーがなければフライパンで焼くか魚焼きグリルで 焼いてくださいねぇ
- 3
ホタテを器に盛ってA 醤油大さじ1.5、酢大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、練り辛子小さじ1/2、黒胡椒適量をかけてパセリみじん切りを ふりかけて出来上がりです
レシピID
398112
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かめきちパパ
料理家
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新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります