副菜

炙りホタテのカルパッチョ

市場の魚屋さんで買った「刺身用ホタテ」安くて美味しそうです。そのまま食べてもいいんですが、この時期もっとさっぱりと食べたいと思ってカルパッチョにバーナーで少し炙ったのが正解でした香ばしく食感も良くなりましたよー

材料2人分

バーナーで炙る時は深めのバッドなどに入れて十分に注意をして炙ってくださいね

準
A 醤油大さじ1.5、酢大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、練り辛子小さじ1/2、黒胡椒適量はよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます
1
ホタテ（刺身用）の表面に格子の切り込みを入れてバットに並べバーナーで炙ります
2
こんな感じになればO Kですバーナーがなければフライパンで焼くか魚焼きグリルで焼いてくださいねぇ
3
ホタテを器に盛ってA 醤油大さじ1.5、酢大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、練り辛子小さじ1/2、黒胡椒適量をかけてパセリみじん切りをふりかけて出来上がりです