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懐かしの味「洋食屋さんのポークピカタ」

主菜

懐かしの味「洋食屋さんのポークピカタ」
  • 投稿日2022/04/22

  • 調理時間15

なんとなく懐かしい感じがするピカタを作りました。 器もそれっぽいのを使ったのもありますが(笑) ちょっと肉厚なトンテキ用の豚ロース肉を使うと 食べ応えもあっていいと思いますよ〜

材料2人分

  • 豚ロース肉(トンテキ用)
    2枚(1枚100g)
  • 塩、胡椒
    適量
  • バター
    20g
  • デミグラスソース
    140g
  • マスタード
    適量
  • A
    1個
  • A
    小麦粉
    大さじ3
  • A
    大さじ3
  • A
    粉チーズ
    大さじ1

作り方

ポイント

卵が剥がれやすいので丁寧に焼いてくださいね

  • 豚ロース肉(トンテキ用)は筋を切って塩、胡椒をします

    工程写真
  • 1

    裏側までしっかりと筋を切っておいてくださいねぇ

    工程写真
  • 2

    肉叩きなどで少し薄くのばします(1.2倍くらいの大きさになるくらいです)

    工程写真
  • 3

    容器にA 卵1個、小麦粉大さじ3、水大さじ3、粉チーズ大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます

    工程写真
  • 4

    熱したフライパンにバターを溶かして③をくぐらせた豚肉を 中火で焼きます

    工程写真
  • 5

    残った卵を少しづつスプーンなどでかけながら焼いていきます

    工程写真
  • 6

    中まで火が通れば食べやすいサイズに切って器に盛って 温めたデミグラスソースをかけます

    工程写真
  • 7

    器に盛ってお好みでマスタードをかけていただきます

    工程写真
レシピID

435927

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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