主菜
懐かしの味「洋食屋さんのポークピカタ」
投稿日2022/04/22
更新日2022/04/22
調理時間15分
なんとなく懐かしい感じがするピカタを作りました。 器もそれっぽいのを使ったのもありますが（笑） ちょっと肉厚なトンテキ用の豚ロース肉を使うと 食べ応えもあっていいと思いますよ〜
材料2人分
- 豚ロース肉（トンテキ用）2枚(1枚100g)
- 塩、胡椒適量
- バター20g
- デミグラスソース140g
- マスタード適量
- A卵1個
- A小麦粉大さじ3
- A水大さじ3
- A粉チーズ大さじ1
作り方
ポイント
卵が剥がれやすいので丁寧に焼いてくださいね
- 準
豚ロース肉（トンテキ用）は筋を切って塩、胡椒をします
- 1
裏側までしっかりと筋を切っておいてくださいねぇ
- 2
肉叩きなどで少し薄くのばします（1.2倍くらいの大きさになるくらいです）
- 3
容器にA 卵1個、小麦粉大さじ3、水大さじ3、粉チーズ大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます
- 4
熱したフライパンにバターを溶かして③をくぐらせた豚肉を 中火で焼きます
- 5
残った卵を少しづつスプーンなどでかけながら焼いていきます
- 6
中まで火が通れば食べやすいサイズに切って器に盛って 温めたデミグラスソースをかけます
- 7
器に盛ってお好みでマスタードをかけていただきます
レシピID
435927
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「豚肉」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
