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合い挽き肉で作る「肉団子の甘酢あんかけ」

主菜

合い挽き肉で作る「肉団子の甘酢あんかけ」
  • 投稿日2022/05/20

  • 調理時間15

いつもは豚ひき肉で作るんですが今回は合い挽き肉で 作ってみました。 ちょっと牛の味が入ってまたこれはこれで美味しいものです 小麦粉まぶして肉団子の形にして油で揚げて 甘酢あんを絡めていただきます。

材料3人分2〜4人前

  • 合い挽き肉
    400g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 1個
  • 塩、胡椒
    適量(強め)
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 揚げ油
    適量
  • A
    ケチャップ、酢、砂糖
    各大さじ3
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    200ml
  • A
    水溶き片栗粉
    大さじ1.5〜2

作り方

ポイント

野菜類を入れて彩りよく作っても美味しいですよ〜

  • ボウルに合い挽き肉とみじんに切った玉ねぎ、小麦粉 塩、胡椒、卵を入れてよく混ぜ合わせます

    工程写真
  • 1

    直径2㎝強の大きさに丸めて分量外の小麦粉を適量 ふりかけます

    工程写真
  • 2

    170度の揚げ油で団子がきつね色になるまで揚げます

    工程写真
  • 3

    鍋にA ケチャップ、酢、砂糖各大さじ3、醤油大さじ1、水200ml、水溶き片栗粉大さじ1.5〜2を入れてひと煮立ちさせとろみをつけます

    工程写真
  • 4

    ②の団子を入れて全体に絡めて出来上がりです

    工程写真
レシピID

437559

「玉ねぎ」の基礎

「酢」の基礎

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かめきちパパ
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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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