しっかり作る「ゴーヤチャンプル」

• 20分

材料2人分

• ゴーヤ
  1/2本
• 木綿豆腐
  200g
• 豚バラ肉
  100g
• 卵
  1個
• 醤油
  小さじ2
• 塩、胡椒
  少々
• ごま油
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ゴーヤは縦半分に切って綿を取り除きます

  
• 1

  7〜8mm幅に切りボウルに入れてA 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1を加えザックリと 混ぜ合わせます

  
• 2

  水分を切った木綿豆腐は手で大きめにちぎります

  
• 3

  熱したフライパンにごま油を入れて豆腐を焼き色がつく程度 焼き別皿に取ります

  
• 4

  次はゴーヤを加え少し焼き色がつくまで炒めたら 別皿に取ります

  
• 5

  3㎝幅に切った豚バラ肉を中火で炒めます

  
• 6

  豚バラ肉の色が変われば豆腐とゴーヤを戻し入れて 塩、胡椒をします

  
• 7

  具材を端に寄せて空いた部分に卵を割り入れます

  
• 8

  卵を混ぜ合わせ全体に絡めたら醤油を回しかけたら 出来上がりです

  

ポイント

全て別々に炒めて最後に合わせることで一体感を出す感じで 作ってます

作ってみた！

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