甘いきつねで食べる冷やしうどん
主食
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（46）
投稿日2022/08/25
更新日2022/08/25
調理時間25分(うち甘いきつね作る時間20分)
甘いお揚げさん、美味しんですが家ではなかなか作らないんですよね 面倒でもないんですが、食べる用途が絞られるからでしょうか 私は結構、甘辛味がはっきりとしたのが好きなんです
材料2人分
- 半生細うどん2玉
- ミョウガ1本
- 刻み葱、おろし生姜各適量
- 麺つゆ（ストレート）700ml
- 薄揚げ（京揚げ）2枚
- Aだし汁250ml
- A砂糖大さじ4
- A薄口醤油大さじ1.5
作り方
ポイント
今回は揚げだけではもったいないので小桜も一緒に煮ました。 うどんは半生麺タイプで細麺を使用しました。 今回は麺つゆストレートを使用しましたが家にある 分量に合わせて濃縮2倍タイプや3倍タイプを使ってくださいねぇ
- 準
薄揚げ（京揚げ）げは一口サイズの三角形に切り熱湯で さっと茹で水分を切っておきます（揚げの形はお好みで）
- 1
深鍋にA だし汁250ml、砂糖大さじ4、薄口醤油大さじ1.5を入れてひと煮立ちさせます
- 2
薄揚げを加え 落とし蓋をし煮汁が少なくなるまで煮ます （小桜は私の好みで入れてるだけなので入れなくても 当然OKです）
- 3
半生細うどんを熱湯で茹で水洗いし氷水でしめて器にもって 冷やした麺つゆ（ストレート）をかけて細切りにした ミョウガ、刻み葱、おろし生姜を添えて出来上がりです
レシピID
443476
「油揚げ」の基礎
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かめきちパパ
新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります