甘いきつねで食べる冷やしうどん

材料2人分

• 半生細うどん
  2玉
• ミョウガ
  1本
• 刻み葱、おろし生姜
  各適量
• 麺つゆ（ストレート）
  700ml
• 薄揚げ（京揚げ）
  2枚
• A
  だし汁
  250ml
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  薄口醤油
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  薄揚げ（京揚げ）げは一口サイズの三角形に切り熱湯で さっと茹で水分を切っておきます（揚げの形はお好みで）

  
• 1

  深鍋にA だし汁250ml、砂糖大さじ4、薄口醤油大さじ1.5を入れてひと煮立ちさせます

  
• 2

  薄揚げを加え 落とし蓋をし煮汁が少なくなるまで煮ます （小桜は私の好みで入れてるだけなので入れなくても 当然OKです）

  
• 3

  半生細うどんを熱湯で茹で水洗いし氷水でしめて器にもって 冷やした麺つゆ（ストレート）をかけて細切りにした ミョウガ、刻み葱、おろし生姜を添えて出来上がりです

  

ポイント

今回は揚げだけではもったいないので小桜も一緒に煮ました。 うどんは半生麺タイプで細麺を使用しました。 今回は麺つゆストレートを使用しましたが家にある 分量に合わせて濃縮2倍タイプや3倍タイプを使ってくださいねぇ

作ってみた！

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