主菜
我が家の鶏の立田揚げ
投稿日2023/06/18
更新日2023/06/18
調理時間20分(鶏肉ねかせる時間含まず)
娘が小さい時にお弁当で作るようになってから もう30年以上作ってる唐揚げや立田揚げ、色々と味を 変えて作ることもありますが我が家の基本の味付けは 下味を軽くつけて作る唐揚げです。
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- 片栗粉大さじ3
- 揚げ油適量
- Aおろし生姜、ニンニク各小さじ1/2
- A醤油大さじ1.5
- A酒小さじ1
- Aごま油少々
作り方
ポイント
ここにカレー粉を入れたらカレー味にもできますし 味が薄いけれどなんとなく食べれる味わいが家庭の味 なのでしょうかね
- 準
鶏もも肉は一口サイズに切ります
- 1
A おろし生姜、ニンニク各小さじ1/2、醤油大さじ1.5、酒小さじ1、ごま油少々を加えしっかりと混ぜ合わせ冷蔵庫で10分ほど 寝かせます
- 2
バットなどに片栗粉を入れて鶏肉を1個づつ 丁寧につけていきます
- 3
170度の揚げ油で鶏肉の皮面を下にして揚げていきます
- 4
目安として3〜4分揚げて鶏肉を箸で持った感じがカチッと した感じになれば概ね揚がっております
- 5
＊串を身の部分に刺して透明の液が出てくれば 揚がってるサインですよ
レシピID
462893
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
