ピリッと辛旨い「ジャージャー麺」

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• きゅうり
  1本
• 豚ひき肉
  150g
• 卵
  2個
• ニンニク、生姜
  各1片
• 水溶き片栗粉
  小さじ1
• ラー油
  小さじ1
• A
  砂糖、酒、みりん、味噌、水
  各大さじ1
• A
  醤油、麺つゆ
  各小さじ2(麺つゆは濃縮2倍タイプ)
• A
  豆板醤
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ニンニク、生姜はみじんに切りきゅうりは細切りにします

  
• 1

  A 砂糖、酒、みりん、味噌、水各大さじ1、醤油、麺つゆ各小さじ2、豆板醤小さじ1はよく混ぜ合わせます

  
• 2

  熱したフライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒め パラパラ感が出てきたらニンニク、生姜を加えます

  
• 3

  A 砂糖、酒、みりん、味噌、水各大さじ1、醤油、麺つゆ各小さじ2、豆板醤小さじ1を加え全体に混ぜ合わせたら水溶き片栗粉で とろみをつけます

  
• 4

  茹でた中華麺を水で洗って器に盛って③をかけきゅうりを 添えて真ん中に卵黄を落としラー油をかけていただきます

  

ポイント

豆板醤の量と仕上げのラー油で 辛さの調整をしています。 まさに「旨辛い」がぴったりな感じですよ

作ってみた！

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