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生姜が古くなってたのでたっぷりと使って鶏むね肉を 茹でて梅肉とポン酢を前合わせたものをかけて いただきました。 生姜は切り端なんかを使って作ってもいいですよって そっちの方が正しい使い方かもですが
鶏肉の厚みや重さによって茹で時間は変わりますので 確認しながら茹でてくださいね
鶏むね肉は皮を取り除き厚みをそろえるように切ります (切り落とした部分も一緒に茹でます。皮は 冷凍保存しました)
鍋に水と薄切りにした生姜を加え中火にかけます (水の量は3リットルほどです)
鶏むね肉を入れて弱めの中火で15分ほど茹でます
茹であがった鶏肉は少し置いて粗熱を取ります
梅干しは種を取り包丁でたたきます
ポン酢と合わせて混ぜ合わせます
鶏肉は食べやすいサイズに切り器に大葉2枚を 置きその上に盛り付けます
細切りにした大葉と梅肉ポン酢をかけていただきます
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2024/12/03
2024/09/30
2024/09/19
かめきちパパ
料理家
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります