茄子のチーズトマトソース焼き

材料2人分

• 茄子
  2本
• ニンニク
  1片
• ピザ用チーズ
  20g
• 塩、胡椒
  少々
• パセリみじん切り
  適量
• トマトソース
  100g
• オリーブオイル
  大さじ3〜4

作り方

• 下準備
  茄子はヘタを切り取り斜めに1㎝幅に切り ニンニクは縦半分に切ります

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて 中火にかけます

  
• 2

  ニンニクの香りがしてきたら茄子を加えます

  
• 3

  塩、胡椒をし茄子に焼き色がつきしんなりしてきたら グラタン皿に盛ります

  
• 4

  トマトソースをかけます

  
• 5

  ピザ用チーズをのせてパセリみじん切りをふりかけて オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼いたら 出来上がりです

  
• 6

  こんがり焼けたチーズの風味がたまりません

  

ポイント

簡単ですが味は妻が喜んで食べてくれてます カボチャで作っても美味しいですよ

作ってみた！

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