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    優しい味わいの「肉吸い」

    優しい味わいの「肉吸い」
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    • 投稿日2025/01/07

    • 更新日2025/01/07

    • 調理時間15分

    うどん屋さんでテイクアウトした時に付属してた 美味しい「天かす」があったので肉吸い風なものを 作りました。 大阪の「千とせ」というお店が肉吸いで人気のお店なんですが そこでは卵かけご飯を一緒に食べる方が多いのです。 今回、家では卵かけご飯食べてませんが、妻はご飯と 一緒に食べて満足してくれてました。

    材料2人分

    • 牛もも肉
      150g
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 青ねぎ
      1本
    • 天かす
      大さじ2〜3
    • 一味
      このみ
    • A
      鰹出汁
      500cc
    • A
      薄口醤油
      40cc
    • A
      砂糖
      小さじ1弱
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    天かすを入れない場合は牛バラ肉で作っても美味しいですよ〜

    • 準

      牛もも肉は食べやすいサイズに玉ねぎは薄切りにします

      優しい味わいの「肉吸い」の下準備
    • 1

      鍋にA 鰹出汁500cc、薄口醤油40cc、砂糖小さじ1弱を入れてひと煮立ちしたら玉ねぎを加え弱火で 1分ほど茹でます

      優しい味わいの「肉吸い」の工程1
    • 2

      牛肉を加え火を強めの中火で煮ます

      優しい味わいの「肉吸い」の工程2
    • 3

      アクが出てきますので取り除きます

      優しい味わいの「肉吸い」の工程3
    • 4

      蓋をしてそのまま弱火で2分ほど煮たら器に盛ります

      優しい味わいの「肉吸い」の工程4
    • 5

      器に盛って青ねぎ、天かすを加えていただきます お好みで一味をふりかけてくださいねぇ

      優しい味わいの「肉吸い」の工程5
    レシピID

    495539

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    「牛肉」の基礎

    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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