しっとりすぎてわや【鶏むね照り焼き丼】

材料1人分

• 鶏むね肉
  200g
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 米粉
  小さじ2(小麦粉や片栗粉でもOK)
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  きび砂糖
  小さじ2(他のお砂糖でもOK)
• 油
  少々
• ご飯
  適量
• 温泉卵
  1つ
• 小ネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉を削ぎ切りにして、A 砂糖小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 水分を吸ったら、米粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油をひき、お肉を入れて、中火にかける。

  
• 3

  軽く焼き色がついたら、裏返して1分焼く。 焼いたら、お肉を一旦取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにB 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ2を入れて、中火にかける。

  
• 5

  半分くらい煮詰まったら、お肉を戻して、絡まったら、ご飯にかけて、温泉卵と小ネギを散らす。

  

ポイント

鶏むね肉をなるべく薄く切ることで、早く火が通りよりしっとり！

作ってみた！

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