【ほろほろチキンの無水ハヤシ】ルウ不使用でコクうま

材料2人分

• 鶏もも肉
  250g(約1枚分)
• 玉ねぎ
  100g
• カットトマト缶
  ひと缶
• 油
  少々
• 塩
  ひとつまみ
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  麺つゆ
  大さじ1(2倍濃縮)
• A
  米粉
  大さじ1(小麦粉や片栗粉でもOK)
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• ご飯
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは薄切りにする。 ・鶏もも肉は全体をフォークやナイフで数か所刺し、火の通りをよくしておく。

  
• 1

  フライパンに玉ねぎ・鶏もも肉・カットトマト缶・油を入れ、塩を全体にふる。 蓋をして中火にかけ、30分ほど加熱する。

  
• 2

  時間になって鶏肉が柔らかくなったら、木べらやトングなどでほぐす。

  
• 3

  A ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、醤油大さじ1、麺つゆ大さじ1、米粉大さじ1、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1をすべて加えて混ぜ、中火でひと煮立ちさせる。 とろみがついたら火を止め、ご飯にかけて完成。

  

ポイント

・玉ねぎに塩をふることで水分が出やすくなり、無水でも焦げにくく旨みアップ ・鶏肉に穴をあけておくと、ほろほろ食感に仕上がる ・ルウ不使用でも、調味料の組み合わせでコク深い味わい

作ってみた！

質問