コク旨ねぎ味噌肉豆腐（豚こまで簡単）

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 絹ごし豆腐
  300g
• 長ネギ
  1本
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  600ml
• A
  鶏ガラの素
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  2cm
• 小ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  長ネギは斜め切りにする。 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包みラップをして500Wで2分加熱し水気を抜く。

  
• 1

  鍋にごま油をひき、中火にかけ、長ネギを焼く。 焼き色がつくまでしっかり焼くと、甘みと香ばしさが出て味に深みが出ます。

  
• 2

  豚こま切れ肉を入れて軽く炒めたら、A 水600ml、鶏ガラの素大さじ2、味噌大さじ2、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく2cmと豆腐を入れる。 アクを取りながら5分ほど煮込んで味をなじませる。

  
• 3

  仕上げにごま油を回しかけ、ひと煮立ちしたら器に盛って小ネギを散らす。

  

ポイント

・豆腐はレンジで水抜きしておくと、味がしっかり染み込む ・長ネギは焼き色をつけることで甘みと香ばしさがアップ

作ってみた！

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