苺のミルフィーユ【パイシートで簡単】バレンタインにも♡

材料5人分

• 【カスタード】
  ー
• 卵
  1個
• 砂糖
  30ℊ
• 牛乳
  200ml
• 薄力粉
  大さじ2
• バニラエッセンス
  6滴
• A
  生クリーム
  200ｍｌ(うち100mlは【飾り付け】用のホイップで使用)
• A
  砂糖
  16ℊ
• 【パイ生地】
  ー
• パイシート
  3枚(11㎝×18㎝を使用)
• 純粉糖
  適量(グラニュー糖100％を使用)
• 【飾りつけ】
  ー
• 苺
  1パック
• ピスタチオ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・オーブンは予熱しておく ・苺は洗ってヘタを取っておく

• 1

  【カスタード】 卵に砂糖を加えて混ぜる。

  
• 2

  牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜたら、薄力粉をふるいいれよく混ぜる。

  
• 3

  ラップをかけて500Ｗのレンジで2分30秒加熱して泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  再びラップをかけ500Ｗのレンジで1分30秒加熱して、よく混ぜる。様子を見ながら500Wのレンジで1分〜1分30秒さらに加熱。粗熱が取れたらラップを密着させ冷蔵庫で20分冷やす。

  
• 5

  A 生クリーム200ｍｌ、砂糖16ℊを合わせて8分立てに泡立てる。

  
• 6

  泡立てた生クリームの半分を、カスタードと合わせヘラで馴染むまで混ぜる。 ※残り半分は飾り付けで使用

  
• 7

  【パイ生地】 パイシート3枚にフォークで穴を開けたら、200℃のオーブンで10分焼く。膨らみをフライパン返しで潰す。

  
• 8

  純粉糖をパイシート全体にふるいかけたら、190℃のオーブンで9分焼く。

  
• 9

  再び純粉糖を全体にふるいかけ190℃のオーブンで7分焼く。粉糖が溶けてキャラメリゼされていたらOK。

  
• 10

  パイ生地→カスタード→切った苺の順番で重ねていく。

  
• 11

  【飾りつけ】 トップは生クリームと苺でデコレーションし、お好みでピスタチオをのせたら完成。

  

ポイント

・粉糖はグラニュー糖100%の純粉糖を使用してください。(コンスターチが入った粉糖だと上手くキャラメリゼされないことがあります) ・オーブンの加熱時間は様子を見て調整してください

作ってみた！

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